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Vinaigre de framboise
25 cl
Huilerie Beaujolaise

2 notes
Référence : vinframb
10,30 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Vinaigre de framboise - 25 cl - Huilerie Beaujolaise
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Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description
Collège Culinaire de France

Le jus de framboise est transformé en vin et vieilli pendant 12 mois avant de subir une fermentation acétique. On va ajouter un concentré de framboises fraîches (environ 15 %) et un arôme naturel de framboise (0.002 %) et du sucre. Le produit va être brassé, vieilli puis flitré avant la mise en bouteille.
Ce vinaigre de framboises accompagnera parfaitement vos salades, viandes, abats, desserts...
Ce vinaigre est recommandé par la MOF Andrée Rosier.

  • Ingrédients : Vinaigre de framboise, sucre (16 %), concentré de jus de framboise (15%), arôme naturel de framboise (0.002%). Les fruits sont principalement originaires d'Europe centrale.
  • DDM : 24 mois environ
  • Volume : 25 cl
  • Marque : Huilerie Beaujolaise
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Créée en 1982 par la famille Montegottero, l'Huilerie Beaujolaise a su se faire apprécier par l'ensemble des acteurs de la gastronomie française pour la qualité de ses huiles.
Huiles reconnues par le Collège Culinaire de France et les Toques Blanches Lyonnaises.

À conserver de préférence au sec et à l'abri de la lumière, entre 20°C et 30°C.

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Vinaigre de framboise - 25 cl - Huilerie Beaujolaise
exceptionnel
je cherchais depuis longtemps un "vrai" vinaigre de framboises pas juste un vinaigre aromatisé ou juste un ajout de jus mais là un jus de framboise transformé en vin puis en vinaigre sacré boulot par rapport au 99% des autres. ça se retrouve immédiatement au niveau du goût qui est plus fin plus vrai avec une acidité douce et un goût de framboise long en bouche....bref à utiliser en mettant quelques gouttes au dernier moment, ou pour donner du peps à une sauce voir à une ganache.
bravo pour le boulot !
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pumillan83 28 janvier 2022 Achat vérifié
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