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Date de durabilité minimale fixée au 11 Décembre 2024. Ce produit peut toutefois être consommé plusieurs semaines après cette date.
Le maïs de grand roux basque est un maïs paysan cultivé depuis le XVII ème siècle au Pays Basque.
Une farine ancestrale qui, à l'origine, servait à la confection des talo ces galettes de maïs servies avec de la ventrèche (artekia) ou du fromage de brebis (ardi gasna) et que nous trouvons encore dans les fêtes populaires des 7 provinces que compte le Pays Basque.
Cette farine de maïs est parfaite pour la préparation de biscuits.
A découvrir pour son goût et ses qualités nutritionnelles.
La volonté de se réapproprier le savoir-faire des semence paysannes a fédéré le collectif Arto Gorria (maïs rouge).
Avant la récolte, les épis les plus beaux sont sélectionnés pour servir de semence l'année suivante. Il est ensuite séché naturellement en épis et moulu à la meule de pierre.
Mouture sans oxydation et conditionnement sous-vide préservent tout son caratère et sa saveur.
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