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Préparation pour meringue
1,2 kg
Ancel

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Référence : 100503
17,90 € TTC Prix TTC - Enlever 5.5% hors CEE.
Préparation pour meringue - 1,2 kg - Ancel
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PRIX CHOC :
Tapis de cuisson
Meilleur du Chef
Tapis de cuisson - silicone - 40 x 30 cm
15,90 €8,90 €
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Description
Fabriqué en France

Préparation pour meringue italienne ou meringue sèche.
Facile d'utilisation par simple ajout d'eau, la préparation pour meringues Ancel permet de confectionner des meringues blanches, brillantes avec une très bonne tenue dans le temps.
Elle est utilisable dans de nombreuses recettes : crème au beurre, mousse royale...

  • Poids net : 1,2 kg
  • Ingrédients : sucre, maltodextrine, 7,5% blanc d'ŒUF, amidon modifié, épaississants (E 460, E401).
  • DDM: 24 mois
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Traces éventuelles de gluten, lait,fruits à coque.
Dosage pour meringue italienne : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée.
Dosage pour meringue sèche : 1200 g de préparation pour meringue + 600 g d'eau tempérée + 600 g de sucre glace (avec ou sans amidon).

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Questions-Réponses
Questions-Réponses
Glaçage royal
Bonjour, j’aurais aimé savoir si l’on peut faire du glaçage royal avec ça ? Merci bonne journée
Juby94 21 juillet 2023
Réponse par ChefPhilippe 24 juillet 2023
Bonjour,
Comme j'ai précédemment répondu à ChocolatB2B73, le 27 novembre 2021 : "Absolument pas ! Elle sert à faire de la meringue, à ne pas confondre avec la glace royale qui est faite de sucre glace et de blanc d'oeuf."
Cordialement
Petits biscuits de Noël
Bonjour cette préparation permet elle de faire du glaçage royal pour les décorations des petit biscuits de Noël ?
ChocolatB2B73 27 novembre 2021
Réponse par ChefPhilippe 27 novembre 2021
Bonsoir,
Absolument pas !
Elle sert à faire de la meringue, à ne pas confondre avec la glace royale qui est faite de sucre glace et de blanc d'oeuf.