Okina

La biscuiterie artisanale Okina a été créée en 2004, située au cœur du Pays Basque à Idaux-Mendy, où elle confectionne des biscuits et gâteaux basques à partir d'ingrédients naturels de qualité (pas de colorants ni de conservateurs). Au départ, la biscuiterie Okina réalisait trois recettes traditionnelles de biscuits sucrés : nature, chocolat et noisette.
Puis en 2009, désireux de développer une gamme de biscuits salés, Okina a naturellement fait le choix de produits locaux se tournant vers l'AOP Ossau-Iraty, vers le piment d'Espelette, mais également vers d'autres produits locaux de qualité, fait par des producteurs respectueux des savoir-faire ancestraux.