Poudre naturelle colorante 20 g

jaune foncé

liposoluble

Mallard Ferrière

Bonjour,
Comme son nom l'indique, le colorant liposoluble se dissout dans la matière grasse et le colorant hydrosoluble se dissout dans l'eau.
Dans votre cas vous devez utiliser un colorant liposoluble qui se dissout dans un corps gras. Dans la crème et le mascarpone il y a également de l'eau, mais la majorité de la masse est grasse donc le colorant le plus approprié sera du liposoluble.
Pour l'incorporation de colorants liposolubles, je préconise ici de faire chauffer une petite quantité de crème et de dissoudre le colorant liposoluble de votre choix dans cette masse chaude avant de l'incorporer dans le restant de la masse. Ceci afin d'être sur que toutes les molécules de colorant soient bien dissoutes et que la coloration finale soit homogène.
Bien cordialement.

Bonjour,
Chacune des fiches produits est renseignées. Dans ce cas bien bien précis, la fabrication est à base de curcuma.
Pour les autres couleurs, n'hésitez pas à consulter les fiches produits.
Cordialement.

Bonjour,
La quantité est fonction de la teinte que vous voulez obtenir (jaune plus ou moins prononcé) et du volume de préparation que vous voulez colorer.
Cordialement.