La Pâtisserie de l'école Lenôtre

Je possède ce livre depuis peu. Très beau livre avec quelques photos de bons gâteaux. Les plus : 1) ils mettent la composition du gâteau sous le titre (c'est bien !). Par ex : - Le plaisir : biscuit aux amandes, mousse au chocolat, mousse vanille - Suprême café chocolat : biscuit chocolat, crème brûlée café, chocolat, mousse café - Tarte fromage blanc et mousse framboises : pâte sablée amandes, mousse fromage blanc, mousse framboises - Tarte chiboust pistache griotte : pâte à foncer, appareil à crème prise, chiboust pistache etc.. 2) livre en francais et en anglais. La page sur laquelle figure la recette est en deux colonnes.. : colonne de gauche recette en français, colonne de droite recette en anglais. Finalement je trouve que cela n'est pas gênant. Malgré la présence de "deux recettes" sur une page, la police de caractères est très correcte (pas écrit en tout petit), lecture facile. Les "moins" : 1) je ne suis pas du tout diplômée en pâtisserie mais à sa lecture, plusieurs recettes me paraissent pas trop compliquées. Par contre, il faut du temps car elles sont longues.... Malgré quelques recettes qui paraissent "pas trop compliquées", je pense que ce livre ne s'adresse pas aux débutants (quelques termes techniques, longueur des recettes, préparations différentes : appareil à bombe, crème brûlée..etc en plus des différents biscuits ou pâtes), 2) le temps de préparation des gâteaux n'est pas indiqué. Du moins je ne l'ai pas vu. Il n'y a pas non plus, par ex, la mention "à préparer la veille" (cas de certains gâteaux comme par ex, l'opéra qu'il est préférable de faire la veille) mais rien qu'à la lecture, on réalise qu'il faut prévoir du temps pour la réalisation des gâteaux (recettes longues car plusieurs préparations), 3) les recettes sont, hélas, pour 20 personnes ou pour 3 desserts de 6 à 8 personnes : donc, à vos calculatrices... 4) les recettes nécessitent parfois du matériel spécial (cadre par exemple) : on n'a pas toujours ce qu'il faut chez soi ce qui peut être un problème, 5) à mon goût trop de recettes de macarons : les pages 202 à 233 sont dédiées aux macarons : dommage. Les nombreuses recettes de macarons sont, pour moi, du remplissage inutile. On aurait préféré que la partie macarons soit moins importante. Pour finir : Je ne regrette pas ce livre et je suis contente de l'avoir. Je n'ai qu'une peur : le salir en réalisant une recette... Pour bien il faudrait photocopier la recette mais comme le livre est gros (277 pages), ça n'est pas facile. A savoir aussi, il n'y a pas que que des recettes de gâteaux au chocolat malgré la couverture "très chocolat" !!! Par contre, je regrette de ne plus trouver les anciens livres Lenôtre dont les éditions sont épuisées (hélas, Lenôtre ne semble pas vouloir rééditer les anciens livres) : raison aussi pour laquelle, j'ai pris ce livre par peur de ne plus le trouver dans quelques années.