Caisse à génoise

35 x 25 x ht 5 cm

Gobel

Ces caisses à génoise ne sont pas destinées à contenir un aliment liquide, mais plutôt une préparation pâteuse comme la pâte à génoise.
Les angles sont justes pliés et soudés avec un ou deux points de soudure pour solidifier le tout.
Ceci n'est pas un défaut de fabrication.

Bonjour,
Pour une génoise en plaque de 40 x 30 cm il faut compter environ 15 minutes de cuisson dans un four ventilé, préchauffé à 180°C. Pour une génoise qui aura une bonne épaisseur, il faudra compter 20 à 25 minutes. Ce temps est à titre indicatif, il peut varier d'un four à l'autre. Le plus simple est de procéder au test du couteau, en plantant la lame d'un couteau au centre de votre génoise, si la lame ressort sèche et propre alors la génoise est cuite, si elle ressort avec de la pâte collée dessus, alors il faudra poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, et refaire un test.
Cordialement

Bonjour,
La caisse à génoise en hauteur 3,5 cm a des bords droits tandis que la caisse à génoise en hauteur 5 cm a des bords évasés, d'où cette différence.
Dans les caisses à génoise à bords évasés, la mesure est à prendre en haut du moule, c'est à dire dans la partie la plus large.