Boissons

vin d'oranges

Bonjour
Je fais du vin d'orange mais dans quelles conditions doit se faire la macération ? au chaud, au froid, au noir, à la lumière ?
Merci.

j'ai oublier de vous dire qu'il faut ajouter 5 litre de vin rosé dans la barrique

5 kl d'orange un kl d'orange amères couper les orange en morceaux avec la peaux mettre dans une barrique ajouter 1 kl de sucre en poudre 3l d'alcool pour fruit bien secouer la barrique et laisser infuser 2 mois minimum a la fin filtrer le liquide obtenu en pressent bien les morceaux d'orange mettre en bouteille et attendre 1 mois pour déguster

Pour faire le vin D'orange 1l d eau vie de fruits 10 peau D'orange non traité sécher une peau de citron sécher non traiter un bâton de vanille 5 l de vin rouge côté du Rhône ou Bordeaux et 1 kg de sucre en poudre Faire macérer pendant minimum 40 jours de citron et d'Orange coupée en morceaux le bâton de vanille et le lit d'eau de vie de fruits après c'est 40 jours voir plus mélangez le tout avec les 5 l de vin rouge et le kilo de sucre mètre en bouteille et le conserver servir très frais vous obtenez ainsi un excellent vin cuit

J'ai malheureusement un problème identique et même plus grave car après plusieurs jours de bouchonnage mes bouteilles explosent et je perds tout .. je croyais que ça venait de la chaleur de l'endroit où j'entrepose , mais j'ai changé - elles sont à 15° et la première de cette année viens d'exploser .. je suis désespérée - j'en ai une vingtaine ..

merci pour votre aide

J ai suivi la recette mais en le filtr ant au bout de 40 jours j ai l'impression que mon vin à fermenté. En ouvrant le bocal il y a eu une effervescence et des bulles. Que puis je faire , mon aperitif est il récupérable . Merci de me donner une réponse s il y en a une

Pas de problèmes !
Envoies-moi ta demande à mon E-mail : cminsart@yahoo.fr

j aimerai recevoir ta recette du vin d orange

Savez qu'il existe un vin de citrons

recette veritable du vin d'oranges car il n'y a pas d'ajout d'alcool et il y a fermentation pour cela il faut 15 oranges si possible non pulvérisée car avec les épluchures on va fabriquer un vin. 2kg de sucre eau 5 litres Laver les oranges les éplucher finement pour eliminer le blanc enlever le plus de blanc de l'orange avec un couteau les deposer dans un congelateur Plus tard les décongeler déposer dans un récipient et verser dessus 3 litres d'eau bouillanteTiedi ecraser les oranges a la main pour en extraire le plus de jus possible Tamiser verser le reste d'eau tiede dessus ainsi que la levure et les sels nourriciers mettre a temperature de 20° attendre fermentation mettre en tourie avec barboteur Les epluchure mettre de côte pour autre recette Il est aussi de faire un remiage avec les résidus des oranges

En ce qui concerne les citrons non traités, dans l'absolu, cette appelation ne peut s'appliquer qu'aux fruits issus d'un arbre qui n'a pas été traitédurant toute sa vie, et qui ne sont pas traités eux mêmes pendant leur croissance ni pendant et aprés la récolte.Autan dire qu'aujourd'hui seul les citrons des personnes qui n'en font pas commerce peuvent répondre à ces critéres.

Par exemple ceux que je ramasse sur mes citronniers et qui n'ont subi aucun traitement chimique ni avant la récolte, ni après bien entendu (comme ceux que l'ont trouve la plupart du temps sur les étals des commerçants et qui ont reçu un traitement pour qu'ils se conservent et restent présentables)

quelqun peut-il me définir le terme (citron non traités)?
merc

Voici la recette que m'a donnée une amie corse: faire macérer 8 oranges et un citron non traités coupés en quartiers pendant 10 jours dans 5 litres de vin blanc dans lequel on aura versé 1/2 litre d'alcool à 90°. Au bout de 10 jours, faire dissoudre 800 grammes de sucre dans 1,5 litre du même vin blanc et verser dans la préparation. Faire macérer encore trois jours puis filtrer et mettre en bouteilles.

Bonjour, Quelqu'un m'a envoyé un courriel me demandant cette recette, mais n'a laissé aucune adresse. Je ne peux donc pas la lui envoyer. Si ce distrait se reconnaît, qu'il me renvoie un courriel avec son adresse et je ferai le reste jusqu'au 24 de ce mois. Après, vacances jusqu'au 26 juin !
Claude
cminsart@yahoo.fr

Bonjour à toutes et tous,
Toutes les recettes que j'ai lues ici ne concerne que du vin A l'orange (en fait, une macération d'oranges dans du vin) et non un vin élevé uniquement avec du pur jus d'oranges. Je viens d'en terminer un qui est une réussite, MAIS... il s'agit d'un vin cher vu le prix des fruits, et d'un vin difficile vu l'acidité du jus et sa difficulté de clarification.
Si quelqu'un est intéressé, je lui envoie cette recette sur simple demande à cminsart@yahoo.fr . Bon courage futur.
Claude

salut, pour la recette du vin d'oranges ,il y en a une quantitee industrielle.mais sur google tape recette du vin d'oranges et tu en as beaucoup

bonne soiree

Espérant que l'anglais n'est pas un problème

Vin d'Oranges

Among the many flavored wines that Daniel
Boulud makes is this festive aperitif. It's also
perfect with dessert. The wine must stand for
at least 40 days to be at its best, so plan
accordingly.


SERVINGS: MAKES 6 CUPS


1/2 cup sugar
1/4 cup water
5 cups white or rosé wine
1 cup kirsch
1/2 vanilla bean--split, seeds scraped
and reserved
2 navel oranges
1/2 lemon




1.In a small saucepan, combine the sugar and
water and bring to a boil. Pour the syrup into a
large heatproof bowl and let cool. Stir in the
wine, kirsch and the vanilla bean and seeds.

2.Slice the oranges and the lemon half
crosswise 1/4 inch thick. Cut the slices into
small triangles. Put the fruit in a large carafe
and pour in the wine mixture. Cover and
refrigerate for 40 days.

3.Before serving, strain the wine through a
double layer of cheesecloth.


-- Daniel Bo

je recherche un recette de vin d orange a base de vin blanc maceration 8 jours

Attention, l'ajout du blanc de la peau et des noyaux
risque de vous rendre la vie dure au stade de la clarification