Boissons

vin d'oranges

apparemment il y a autant de recette que de bonhommes!
moi celle que je connais , viens de ma mère qui la tien de la sienne qui...

5 oranges amères
1zeste de citron
40 morceaux de sucre
1/2 eau de vie
3 litres de vin rosé (avec + fort degré possible)
éplucher les oranges, couper les quartiers en deux, ajouter le zeste, le sucre et l'alcool.
au bout d'une semaine rajouter le vin.
laisser masserer 40 jours minimum.
filtrer. mettre en bouteille.

pour déguster: conserver au frais de manière à ne pas rajouter de glaçons.

C'est comme çaz qu'on le boit en Provence.

Bonjour,
voici la recette que je possède :
5 oranges améres
1 orange douce
1 kg de sucre en morceaux
1 litre d'eau de vie ou 1/2 litre d'alcool à 90°
5 litres de vin rosé
Couper les oranges en petits morceaux
bien mettre le jus et les pepins
ajouter sucre, alcool et vin rosé.
Mettre dans un récipient qui ferme.
Tous les joures, remuer un peu pendant 21 jours
Ensuite filtrer et mettre en bouteille,bien boucher , mettre au frais, attendre une quinzaine de jours avant de déguster.
Bon apéritif !!
Amitiés.

J'ai pas testé, mais voilà ce que j'ai trouvé.
J'avais exactement la recette que tu cherchais mais je l'ai perdue, celle-ci à l'air d'y ressembler
Vin d'Oranges


Les quantités sont prévues pour 8 personnes

Les Ingrédients:
6 oranges pour 7 litres de vin rouge rosé ou blanc 1/2 litre d'eau de vie 1 livre de sucre 1 petit citron

La recette:
Pelez très finement les oranges et le citron.
Mettez ces écorces dans un bocal avec le sucre et l'eau de vie.
Fermez et laissez macérer 8 jours.
Ajoutez le vin au bout de ce laps de temps et laissez macérer encore 2 jours.
Filtrez et mettez en bouteilles.
Laissez reposer 2 bonnes semaines avant de consommer.

Merci pour votre réponse. Je pense plutôt que celui que je connais est à base d'oranges amères et de vin rosé.
Je vais tout de même essayer cette recette. Merci.

VIN D'ORANGE
Un litre de vin rouge a 13°
Quatre oranges.
Vingt cinq morceaux de sucre
Un verre a liqueur d alcool a 90°


Eplucher les oranges, les couper en petits des, les mettre dans un bocal et ajouter le vin. Fermer et laisser macerer 10 jours, en prenant soin de remuer le bocal tous les jours, le neuvieme jour ajouter au melange un zeste d orange rape finement .Le dixieme jour, filtrer, ajouter le sucre, remuer pour le faire dissoudre, puis verser l alcool. Verser dans une bouteille et boucher. Ne consommer qu apres une semaine de repos et avec MODERATION.
Tchin.

Bonjour,

J'ai trouvé une recette de vin d'orange par hasard en explorant des sites de cuisine. J'espère que c'est ce que tu cherches.

Vin à l'orange

Description: Apéritif français idéal pour offrir aux fêtes de Noël, à préparer deux mois avant les fêtes.

Ingrédients: Pour 4 bouteilles : 5 oranges, 1 citron, 1 bâton de vanille, 1/2 cuillerée à café de noix de muscade râpée, 2 bouteilles de Côte du Rhôner rouge, sucre en poudre, 3dl d'eau de vie ou de Marc.

Préparation: Laver et couper les oranges en quatre, couper le citron en rondelles. Dans un grand bocal de 2,5l, mélanger les quartiers d'orange, les rondelles de citron, le bâton de vanille et la noix de muscade. verser le vin. Fermer le bocal et laisser mariner pendant 40 jours. Passer le vin au travers d'une mousseline pour filtrer le vin. Mesurer la quantité de vin obtenu et ajouter 100g de sucre par litre de vin. Verser dans un grand bocl, ajouter l'eau de vie ou le Marc et fermer hermétiquement. Laisser encore au moins 1 mois de côté. Verser dans des bouteilles et fermer avec des bouchons de liège.
Dans des conditions optimales de préparation et de conservation, cette apéritif peut être conserver 3 à 4 ans.

Si vous recevez la recette, je suis également preneuse. Merci

Pourriez-vous m'envoyer la recette du vin d'oranges ? J'en ai gouté un excellent chez Pastorel à St Raphael.
Peut-être en avez vous la recette originale ?
Je pense qu'il s'agit d'alcoll, de rosé et d'oranges....