Matériel, mode d'emploi

Désespéré avec ma cocotte staub

Bonjour,

Ayant une cocotte STAUB, je fais souvent revenir mes viandes avant de laisser mijoter.

Je les fais revenir à feu VIF (évidemment).


Hors, je m'aperçois qu'à chaque fin de cuisson, j'ai des traces de couleur arc-en-ciel au fonds de ma cocotte STAUB.


Ce qui voudrait dire que je la brûle. Super.


Ma question est la suivante :

Comment éviter de brûler cette magnifique cocotte - qui commence à m'agacer...

Car je ne peux pas faire revenir de viande dans une cocotte à feu 1/3


Merci pour vos réponses