Recettes de desserts

recherche recette crumble

J'ai une recette un peu sur le même principe mais en version salée, le crumble de sardine, il suffit d'émietter la chair de sardines en boite avec du mélange 4 épices et recouvrir de miettes de Tucs (biscuits apéritifs)

En sucré j'ai aussi une recette super sympa de crumble aux fruits rouges (adaptables aux fruits de saison):

Ingrédients (6 personnes)
40 g de pâte d'amande
50 g de farine
50 g de sucre semoule
30 g de beurre pommade (tempéré)
une pointe de couteau de levure chimique
50 g de poudre d'amandes

Préparation ( 5 minutes + 10 à 12 minutes de cuisson)
Dans un saladier assez haut, mettre tous les ingrédients de la recette, et malaxez énergiquement votre appareil avec le bout de vos doigts, qui deviendra friable rapidement. Il est important que la pâte d'amande soit bien mélangée dans le Crumble, afin d'éviter des parties trop molles après cuisson.
Cette préparation peut se faire légèrement à l'avance, cela ne perturbera pas le bon résultat de votre préparation. Réserver au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffez votre four en chaleur tournante à 180° C.
Parsemez votre Crumble sur vos fruits de saisons bien choisis, dans un plat creux de préférence, puis enfournez jusqu'à ce que le Crumble colore et durcisse.

Je vous mets le lien pour la photo qui fait vraiment envie : http://www.fruidoraix.com/images/fruidoraix/fruidoraix_crumble_noisettes.jpg

Voici la recette de Benoît MOLIN.

PÂTE à CRUMBLE.

Nom : Benoît MOLIN Dossier : Préparations diverses / Pâtes
Personnes :
Préparation : 20mn Repos : 30mn à T° ou plusieurs jours au congélateur
Cuisson : 15mn
Mise à jour : 17 / 01 / 2008

Ingrédients :
150 g de farine 45 – 70 g de sucre cassonade – 70 g de sucre semoule – 150 g de beurre mou, en morceaux –
150 g de poudre d'amandes – 2 pincées de sel fin

Matériels & Equipements :
Saladier – papier cuisson – film étirable – lèchefrite

Préparation :

· Pesez et dosez tous les ingrédients.

Dans le saladier, mettez le beurre bien mou, le sucre cassonade et semoule et pétrissez à la main.

Ajoutez et incorporez la farine à la main, ajoutez le sel et la poudre d'amandes et continuez de pétrir.

Pétrissez à la main et amalgamez les ingrédients sans faire de boule jusqu'à avoir une texture granuleuse.

A ce stade, vous avez le choix d'utiliser la pâte sur le moment ou après plusieurs jours :

DE SUITE : Etalez la pâte à crumble sur la lèchefrite doublée de papier cuisson et laissez sécher pendant 20 à 30mn.

Ensuite, répartissez-la sur votre préparation, enfournez et faîtes cuire 15mn environ à 160°C.

PLUS TARD : Ramassez la pâte sur un carré de film étirable, roulez-la en forme de boudin et serrez-la avec le film.

Entreposez cette pâte au frigo pour un jour ou deux, sinon au congélateur pour plusieurs jours.

Dans ce cas, râpez la pâte encore froide ( mais pas congelée ) directement sur votre préparation avant d'enfourner.

bonjour!
petite astuce !!! pour changer de la pâte traditionnelle , je mets sur mes pommes soit des spéculos écrasés ou des spirits (petits gateaux sablés!!) , mes enfants adorent
cette 2 eme solution
en résumé : chocolat noir en morceaux , au dessus ; pommes coupées en petits morceaux , bananes et mes biscuits écrasés , je mets le tout à cuire recouvert au départ de pupier alu !!!
bon appétit!

Pour le mélange Crumble :
- 140 gr de farine,
- 100 gr de sucre,
- 70 gr de beurre,
- 100 gr de poudre d'amandes
- 1 pointe de levure chimique

- 8 belles pommes

. - Mélanger farine, poudre d'amandes, levure et sucre. Couper le beurre en petit morceaux et le mélanger. Bien remuer le tout en conservant un aspect sablé ou gravier.La pâte est prête !

- Eplucher et couper les pommes en petit morceaux. Les mettre au fond d'un plat et recouvrir de la pâte que l'on emiette au dessus des pommes.

- Cuire au four à 210°C pendant 40 minutes environ !

-Déguster tiède avec une glace Vanille.

bonjour, pour information dans la revue "saveurs" du mois de juin 2007, il y a des recettes de crumble.(salé-sucré). motus44

bonsoir, pour la pate à crumble j'utilise tout simplement 150 gr de beurre ramoli, 150gr de sucre roux et 200 gr de farine ; malaxer le tout du bout des doigts et y ajouter (facultatif) une demi cuillère à café de canelle. Bon appétit

Bonsoir Audrey, voici une autre recette:

Dans un saladier mettre 50 g de farine, 50 g de sucre cassonade, 50 g de poudre d'amandes, mélanger; incorporer 50 g de beurre coupé en petits dés, malaxer du bout des doigts pour obtenir une grosse chapelure.

On peut l'utiliser de suite ou le garder un moment au réfrigérateur pour le raffermir.
Délicieux sur une simple tarte aux pommes servie tiède avec une glace à la vanille.

Belle fin de journée

bonjour audrey voici la recette du crumble
100g de farine,1c a cafe de levure,60g de sucre et 50g de beurre ramolli. petrir le tout et mettre au dessus cuire 30mn
bon appetit

merci c gentil de ta part mais c la pâte a crumble que je veux en faites, sans pommes, sans rien : nature
mais je pense qu'en retirant les pommes ca le f'ra p'tetre.
merci

bonsoir Audrey voici ma recette de crumble " de base " c'est à dire aux pommes . éplucher et couper des pommes en grosses tranches ajouter un peu de cannelle et des raisins secs ( selon les goûts ) les mettre dans un plat creux faire le crumble :4 c . à soupe de beurre , 190ml ( 3/4 de cup ) de farine et la même quantité de sucre roux ( cassonnade ou de sucre en poudre normal si tu n'as pas de sucre roux ) Avec les doigts on malaxe le beurre la farine et le sucre de façon à faire comme des miettes (= crumble ) de pain quand on a terminer répandre cette préparation sur les pommes mettre au four 180° th. 7 // 45 mn. Voilà c'est comme ça qu'on le fait chez moi à melbourne ( australie ! ) bonne recette et bonne dégustation !

bonjour, je cherche la recette de base du crumble (nature).
si quelqu'un l'a ...
merci