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bonjour ignace,
préparation: 30mn
cuisson : 40 min au bain marie, au four( th 6-200c)
pour 6 personnes:
125gr de chocolat
2 cuil à soupe de café très fort
1 litre de lait
100gr de beurre(50g+50g)
100gr de sucre
50gr de farine
1 morceaux de sucre
3 oeufs
Faire fondre à feu très doux le chocolat dans le café puis,quand il est bien mou, ajoutez le lait chaud et sucré.Bien mélangez et laissez mijoter 5 min.
Faire fondre 50 gr de beurre dans la casserole, lui mélanger la farine, et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
A ce moment, verser peu à peu le lait chocolaté en remuant bien pour éviter les grumeaux qui se formeraient dans la crème qui épaissit. Retirer du feu au premier bouillon et ajouter le reste du beurre et les oeufs entiers battus en omelette.
Dans un moule à flan ou un moules individuels, verser la crème et faire cuire au four au bain-marie ou en auto cuiseur. Laissez refroidir cette crème avant de la mettre en réfrigérateur.
fritsch s.