Recettes de desserts

recette créme patissiere

je ne connais pas la poudre a puding, je savais pas que sa existé
je verrais demain si j'en trouve si c'est pareil :D

sinon tu me conseillerais celui comme cercle?
http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-cercle_entremet_280.html

sa me parais petit comme hauteur mais je me rends pas vraiment compte

merci fritsch

coucou,
et si prends la poudre de pouding la la plasse du flan!
J'ai une recette d'un fraisier mais je ne l'ai jamais fait.
la crème mousseline:
400gr de lait
:200de sucre
2 oeufs+1 jaunes d'oeuf
60gr de maizena
200gr de beurre mou
35 g de liqueur de framboise
(3 cuil à soupe).

pour les moule rond les diamètre suivante:
moi pour faire des gâteaux
le grand format : 26 cm
petit format : 24 cm
a+ fritschs.

coucou ben oui j'ai déjà fait celle là a part avec la poudre a crème puisque je ne la trouve pas lol
je regardé aujourd'hui je n'est pas vu, j'irais voir dans un autre magasin demain

sinon tu me conseillerais de prendre des cercles sur ce site de quel taille et hauteur pour faire un fraisier de 8personnes, et un de6 je me rend pas compte des tailles sur l'ordi et j'en trouve pas non plus dans les supermarchés, j'en ai un mais pas assez grand, je pensais vraiment qu'on pouvais en acheé dans des supermarchés enfin bon d'ici samedi il me reste un peu de temps

Merci encore a toi et belle soirée

bonjour kirikou96,
Je te donne des recettes à toi de voir si sa te parle:
premier méthode :
1l de lait
8 jaunes
250gr de sucre
125gr de farine
beurre pm ( tamponner la surface pour éviter qu'il à une peau.
1gousse de vanille

2ème m:
1l de lait
6 jaunes d'oeufs
200gr de sucre
80 gr de poudre à crème
pm beurre
1 gousse de vanille

3ème meth:
idem comme la 2ème méth.mais à la plasse de la poudre de crème mettre de la maïzena.

crème mousseline :
1l de lait
8 jaunes
300gr de sucre
125gr farine
250gr de beurre = 250
1gousse de vanille

fritschs.

coucou
je veux faire une créme patissière basique en faite en base pour après en faire une mousseline

pour la recette que tu me demandé j'en ai déjà essayé pas mal en faite mais jamais eu le meme résulatat a partir des ingrédients qu'il y avais dans la recette je pense que c'est la poudre a flan qui fait la différence

merci a toi de m'aidé :D

bonsoir kirikou 96,
J'ai plusieur recette selon ton choix :
et des dérivées de crème patissières.

La crème diplomate:
Est obtenue par addition de crème fleurette fouettée, elle peut être éventuellement stabilisée de l'aide de gelatine.

La crème Mousseline
Est obtenue est incorporant, à chaud et horsdu feu, la moitié du poids de beurre.La deuxième moitié du beurre est incorporée après un crémage préalable, dans la crème complètement refroidie.Le mélange s'effectue à l'aide d'un fouet pour obtenir une crème bien lisse, homogène et légère.

La crème chiboust:
Est obtenu soit en mélangeant des blancs d'oeufs battus en neige et serrés avec un peu de sucre à la crème pâtissière collé à la gelatine.soit en versant la crème pâtissière collé bouillante sur les blancs d'oeufs battue en neige.

La crème légère:
Est réalisée selon la méthode de la crème chiboust.Après son complet refroidissement, elle est additionnée de crème fouettée.
fritschs.

t'as fait comment ta recette?
bonne soirée à toi!
fritschs.

coucou
merci a nouveau pour ta réponse ouije veux bien que tu me redise jeudi si tu vois comme je voudrais faire samedi je tenterais d'essayé demain dans les rayons mais je n'ai vu jusqu'a maintenant que des preparations pour crémes patissières donc ce n'est pas sa et j'avais essayé une fois sa donne pas le meme résultat mais demain je vais retenté et si jamais par miracle je trouve je te dis
passe une bonne soirée

bonjour,
ILfaut regarder dans les rayons ou il ya le pudding ect...
Ma mère utilise des sachets tout fais mais je connais pas la marque.Jeudi si je fais les courses, je regarde dans le super marché.
fritschs.

bonjour
merci de ta réponse
mais ou est-ce que je peut trouvé de la poudre à flan? j'avais regardé dans pas mal de magasin et j'en trouvais pas :s et aucun patissié accepte d'en vendre dans le coin ou j'habite

bonjour kirikou96,

j'ai une recette que vous pouvez essayer :
pour la crème mousseline:

crème patissière:
1l de lait
6 oeufs
400gr de sucre semoule( peu être réduite)
150gr de poudre à flan
250gr de beurre incorporé à chaud
250gr de beurre incorporé à froid
1 gousse de vanille.

parfums selon utilisation :
250 gr praliné
50 gr cacao
0.010l d'alcool
0.08l liqueur

astuce:
(en générale vous pouvez aussi ajouter de la chantilly pour alléger la crème patissière.)
fritsch s.

bonjour je recherche une bonne recette de crème patissière, j'aimerais en faire une samedi pour un gateaux pour la fete des meres qui soit vraiment comme chez le patissier mais je n'arrive pas a trouvé la meme poudre qu'il mette a la place de la farine ou maizena j'ai déjà fait la recette de ce site mais c'est pas sa
donc si vous connaissez quelque chose qui s'y rapproche ou sinon ou je pourais en acheté je vous remercie
Bonne soirée a vous