Recettes d'entrées

Feuilletage classique au beurre ou feuilletage inversé??

Bonjour,
C'est une solution d'utiliser du beurre mais à mon gout c'est plus difficile à travailler la pâte pour le tourrage. Moi personnellement je préfère le beurre spécial feuilletage la pâte est plus facile à manier. Cela n'engage que moi

Bonjour, moi je fait du feuilletage au beurre, c'est plus pratique

merci beaucoup, c'est simple et efficace

bonsoir j'utilise du beurre a feuilletage ou a tourage pour faire une pâte feuilletée classique, c'est mieux.

Bonjour,

J'aimerais l'avis d'un professionnel de la pâtisserie, si possible. Je voudrais savoir quel genre de feuilletage convient le mieux pour faire des bouchées: le feuilletage classique au beurre ou le feuilletage inversé? Quelles seraient les raisons de préférer l'un à l'autre?
Un tout grand merci!!

Sonia