Recettes de viandes

cuir un rosbif d'un kilo cinq

Bonjour wxcv02
Voici la technique pour cuire un rôti de bœuf d’environ 1,5 kg
Mettre sur la pièce de boeuf à rôtir 50 grammes de beurre et 5 centilitres d’huile. Mettre le four très chaud 250°C environ.(Ther 8/9) , afin d’opérer un saisissement de la viande ou le faire rapidement sur feu vif. Régler la température du four à 200/220 °C (Ther6/7) Assaisonner de sel et de poivre du moulin au bout de 20 minutes de cuisson environ. Arroser fréquemment avec la graisse de cuisson. Laisser cuire environ 35 à 40 minutes. Si ‘est pour manger chaud. Retirer la plaque du four et couvrir la viande d’un papier aluminium et laisser reposer environ 10 minutes. Avant de servir, ce qui aura pour effet d’attendrir la viande.
Cordialement
le pêcheur gourmand
http://pecheurgourmand.com

je vous remercie de d'avoir répondu a ma question , je v'ai tenir en compte.

bonjour
en effet,,le poids n'est pas le critere principal pour la cuisson d'un rosbif!!C'est la masse du morceau qui compte!
Pour ma part,,un rosbif d'un kilo cinq,,dans la mesure ou sa masse est reguliere et de diametre courant ,30 cm environ!j'enfourne a froid,,mais je met le thermostat a fond(four traditionel),,30mn max,,et vous aurez un roti top!!

le prechauffage,pour ma part,,ca ne sert strictement a rien,si ce n'est gacher du gaz pour rien!!

merci de m'avoir répondu.

Le diamètre du rôti joue un rôle aussi important que le poids, sinon plus... Aussi ces régles du style tant de minutes par kilo n'ont pas grand sens !

quelle température pour faire cuire un rosbif de 1,5 et combien de temps , merci pour vos réponse.