Recettes de viandes

Escalope de veau

Comment reconnaitre un Escalope de veau Dan's une vtrine de boucher

Bonjour, je voudrais savoir si on peut faire revenir à l'avance(genre 4-5 hres) des escalopes de veau panées. Je voudrais faire des escalopes de veau parmesan à mes invités, je voudrais les faire revenir avant leur arrivés et les finir au four le moment venu. SVP me donner les consignes pour le faire.
merci