Trucs et Astuces

Congeler un Concorde

excellent, vraiment !!!!
jp

Alors Patrick, je te contact suite a ta question sur la congélation des concordes

Il faut regarder la date de validité qui doit se situé sous le reacteur gauche. Si ton Concorde est un Airfrance tu peux le congerler pendant 700 000 ans, si c'est un british airways tu peux le congeler 46 secondes.
Pour otn information, tu devrais passer a l'airbus A 380, produit beaucoup plus rafiné et que les connaisseurs apprécient.
Pour ma part j'ai congelé ma femme pendant 1 an avant de la mettre dans un Boeing 747 magnum a destination de Tarbes en 1952. Elle a beaucou apprécié le paysage et la violence taliban

Alla ahkbah

Benjamin Netaniyaou

salut pascalemdem,

ce n'est pas trop le forum de l'humour, certains se manifestent quelques fois et c'est tant mieux;
Il vaut mieux faire de l'humour sur "a table", le meilleur du chef est assez tolérant.
On est peut être un peu moins stricto rigide dans le midi, cela n'engage que moi.
Quelque fois je dérape, et il est évident que faire de l'humour sur le post d'un autre, n'est pas vraiment apprécié je le comprends.
Il y a des sites que pour cela, qq fois je les trouve un peu lourd.
Une petite citation qui vaut pour la cuisne et c'est un peu embêtant.
Choisir, c'est se priver du reste.

A+ jupiter.

j'adore ton humour jupiter......ah ah ah ah j'en ai mal aux ^côtes...

oui, j'ai été installé 10 ans, maintenant, je ssuis professeur dans un lycée professionnel...

bonsoir cheftop,

mettre dans un trèèès long congélateur, replie les ailes, et forcer un peu pour fermer à cause de l'empennage.
Bonne réussite.
Joyeux réveillon

MERCI JEAN PHILIPPE
CELA ME RASSURE
ETES VOUS PATISSIER? CAR VOUS DITES LE FAIRE DEPUIS LONGTEMPS?
MERCI

bien sur, en placant les meringues décor au dernier moment...
je l'ai fait tres lomgtemps....

RE........... Puisque c'est pour janvier : pourquoi ne pas faire l'essai avec une petite quantité de mousse au chocolat.
Vous aves le temps de voir ce que cela donne une fois décongelée.

Mais je pense que le résultat ne sera pas brillant..... si c'était une mousse à base de crème fraîche ce serait tout à fait possible mais avec des blancs d'oeuf ..... j'en doute.....

Bonne chance

je sais que les meringue ce conserve car je les faits touts les 15j 3semaines ceux que je veux savoir c si il est possible de conserver la mousse au congele
car je me rapelle vaguement que quand j etais boulanger ,le patissier faisait des gateau chocolat comme des mousses qu il mettait au congele
merci quand meme pour votre reponse

Bonjour... Congeler de la mousse au chocolat me semble risqué, je ne le ferais pas à cause des blancs d'oeuf...... surtout si c'est une commande .....

Lenôtre précise dans son livre que les meringues peuvent se conserver 15 jours au sec et le gâteau monté peut se conserver 48 h au frais.

Pour ne pas faire d'erreur je ferais les meringues à l'avance, mais je ferais la mousse la veille et monterais les gâteaux la veille (car je présume que le jour même ce serait un peu juste......)

Il y a certainement autre chose qu'il serait possible de préparer à l'avance et réserver du temps pour monter ces gâteaux....

C'est l'opinion d'une ménagère qui adore cuisiner et que ce soit réussi.

Bye

Bonsoir pour ceux qui connaissent le concorde j ai une commande traiteur pour le mois de janvier et j ai 8 concorde a faire je ne faits que du direct mais je ne suis qu un petit traiteur!!!
ma questio est peut on congeler la mousse au chocolat ?
merci de repondre que si vous savez et que vous etes sur!!
je ne veux pas faire d erreur
merci