Trucs et Astuces

brioche feuilletée qui coule pendant la cuisson

Bonjour,
ca fait plusieurs fois que je fais des brioches feuilletée et j'ai ce souci de beurre qui s'échappe à la cuisson.
J'utilise du beurre Charentes Poitou aop, je mets ma brioche au frais avant cuisson pour la raffermir, car je pensais que c'était parce que elle avait trop chaud qu'elle coulait, et j'ai beaucoup de beurre dans mon moule. Je ne voit pas ce que je peux faire, c'est pourquoi je demande de l'aide, s'il vous plait.
merci d'avance