Matériel de cuisine

Turbine Magimix besoin d'aide svp

Merci pour la réponse rapide... :=)
Auriez-vous des recettes un peu light càd sans oeufs parce que toutes celles fournies dans le livre son vraiment pas légère...
Pour le dosage du sirop on peut remplacer par du sucre de canne ? comment calculer les équivalences ? si je prends la qtté d'eau et je mets la même de sucre de canne ça va ?
Merci bcp

Bonjour Phoedora.

J'ai une turbine Magimix depuis 18 ans et elle me fait d'excellentes glaces mais contrairement à ce qui est indiqué , il vaut mieux ne pas la refroidir avant de mettre la préparation car la glace prend trop vite, on obtient une base dure et les pales se bloquent. Je ne sais pas comment tu procèdes.
Tu peux remettre le minuteur à zéro si la glace est faite.

Je me sers surtout de la grande cuve, cela évite de faire une saumure. Les glaces ou les sorbets sont très onctueux et prêts à être dégustés dès la sortie de la turbine.

Belle journée.

Je viens de craquer sur cet appareil mais je rencontre des problèmes d'homogeinités... les glaces sont durs en dessous et molles au dessus que ce soit sorbet ou créme glacée (j'ai fait melon et mascarpone).
ce qui m'ennuie aussi c'est que les pales s'arrêtent avant la fin du minuteur... dans ce cas je fais quoi je remets le minuteur à zéro à la main ou bien j'attends la fin ? et la préparation je la laisse dedans ou je l'enlève... merci de votre aide... à part ça c'est délicieux ce qui sort de la machine rien à dire jsute que c'est pas homogène...