Matériel de cuisine

Mandoline : que choisir ?

Réponse très tardive, mais réponse quand même... :)
J'ai fini par prendre la mandoline super pro que j'ai fini par renvoyer. Je me sers de la classique dite "Professionnelle" de manière quotidienne au travail. La référence est 20638B si je ne m'abuse. Excellent produit, increvable (plus de 8 ans d'utilisation quotidienne pour celle que nous avons ici).
En espérant avoir pu aider :)

bonjour,
je me pose aujourd'hui les mêmes questions que vous vous posiez il y a 2 ans ! Avez vous acheté votre mandoline, laquelle avez vous choisi, laquelle me conseilleriez vous ? J'hésite entre la super pro, (j'ai peur aussi d'etre décue) la classique à 3 ou 6 lames et la de Buyer!
En fait, je cherche une mandoline solide, pratique et confortable et qu'elle fasse des coupes fantaisies, style gaufré !

Merci d'avance

Bonjour,

Je déterre un peu le sujet, mais j'ai grand besoin de conseils à propos de ces deux mandolines (la Super-Pro et la Classique, de chez Bron-Coucke).
Après plusieurs recherches j'ai fini par opter pour la Super-Pro… que je ne trouve pas si Pro.
Auparavant, j'ai eu l'occasion d'essayer la classique (qu'ils appellent "Professionnelle" maintenant) que je trouvais très bien : tout inox, réglages entièrement sur la machine, durée de vie ultra-longue. Je me suis dit que la Super-Pro devait avoir des trucs en plus et j'ai donc opté pour cette dernière, mais : la fait de devoir changer les blocs effileurs à chaque fois, ou même de devoir les enlever pour se servir de la lame classique est gênant, de plus lorsqu'on l'enlève, cela laisse un jour d'un bon centimètre au milieu de la mandoline. D'ailleurs la coupe en julienne, ou pour râper ne fonctionne pas sur une carotte, pomme de terre : les griffes sont inamovibles et sont donc trop sorties pour le coup : cela creuse le légume dans la longueur avant qu'il ait pu atteindre la lame principale.
Bref, je suis déçu et je trouve que le prix pour cette Super-Pro n'est pas justifié. J'hésite à changer pour la classique, mais laquelle ? Avec ces 3 tailles, j'avoue ne pas savoir laquelle serait la plus intéressante.
J'espère que quelqu'un qui connaît bien ces mandolines pourrait me répondre, ou même le_kobus, si avec un peu de chance vous repassez par ici après toutes ces années.

D'avance, merci.

bonjour je pense et moi j'ai opter pour une mandoline chinoise plus efficace et plus simple plus coupante et legere salut et bonne achat

Bonjour Frank,

Pourriez vous développer un peu?
Les avez-vous testées?

Car entre la Super-pro, et la Classique, mon cœur balance...
La Classique n'est pas réversible, tout se règle par leviers, et embarque 2 tailles d'effileurs, qui se mettent en place par levier également. Elle m'a l'air plus "pratique", pas de manipulation de couteaux, juste du levier, ce qui n'est pas le cas avec la super pro qui, elle moins pratique mais plus polyvalente.

c est la mieux....................

Ok pour BRON.
Je suis allé sur leur site et ai vu plusieurs modèles:

-la mandoline "classique" est celle qui a la faveur des restaurateurs. Sans gadget, elle fait son travail sans broncher, et pour des années. Existe en 3 déclinaison de taille de coupe. Environ 150€

-la mandoline "super-pro" qui est une adaptation de la "classique" et peut recevoir 5 lames livrées. Elle est réversible (d'un côté lisse, de l'autre gauffré) et est livrée avec une poignée de protection. Son pied est le même que la "Classique", c'est à dire excellent maintien. Un peu plus "amateur" que restaurateur. Environ 160€

- la mandoline "du chef" est une autre adaptation, que je trouve plus "légère" d'après les photos que j'ai pu trouver, avec un pied moins stable, 4 lames livrées et la poignée. Environ 95€.

Celle qui m'intéresse le plus, c'est la super pro, pour son côté polyvalence et solidité, mais on ne trouve pas beaucoup de commentaires la concernant.

Quelqu'un a-t-il pu l'essayer?
Merci de vos retours

bron et meilleur c est vraiment la mandoline de pro, pas de plastique contrairement a buyer perso je prefere mais buyer et bien aussi mais plus grand public que bron

Et que vaut la marque "De BUYER" par rapport à BRON COUKE?
Au niveau prix, ça s'équivaut, mais qn'en est-il au niveau qualité?

Merci

bonsoir, je suis cuisinier professionnel et j'utilise depuis 25 ans la mandoline bron . http://www.bron-coucke.com/
tu ne seras pas déçu.
attention les doigts !!!!!!
franck

Bonjour ;

cuisinier amateur, je souhaite acquérir une mandoline, mais le choix est vaste. Parmi les critères dont j'ignore l'importance, ainsi que le choix à faire le cas échéant :

* Quelle marque ?
* Japonaise ou non ?
* Inox ou non ?
* Lame en V ou non ?
* La mention "professionelle" a-t-elle une vraie signification, ou bien est-t-elle purement cosmétique ?

D'autres questions m'ont sans doute échappé, n'hésitez pas à me les signaler.

Mon budget peut monter à 150 euros voire un peu plus sous de bons arguments. J'avais repéré la mandoline 2000 S, mais j'aimerais avoir quelques avis avant de me lancer.

Merci par avance.