Matériel de cuisine

piano de cuisson four à gaz ou éléctrique ?

Bonjour
Je suis à la recherche d'un piano gaz avec four électrique.
Mais pas de gaz de ville. Il me faut donc un emplacement pour la bouteille de gaz.
Introuvable.....
Avez-vous déjà vu ce type de piano, svp ?
Merci pour votre aide

Bonsoir,

Un très grand merci pour vos réponse.
J'ai effectivement opté pour un SMEG mais avec un four un peu plus grand (100L).
Je préfère le four électrique car pour moi c'est plus simple d'utilisation et en plus je cuisine beaucoup de pâtisseries.
A très bientôt sur le forum

Bonjour,

Sur un fourneau, le four à gaz sera un four gaz conventionnel (ou éventuellement ventilé = chaleur brassée).
Si vous ne voulez aucune programmation ni nécessité d'alimentation électrique, choisissez un four gaz conventionnel.

Quand au choix entre four gaz et four électrique, il dépend de vos habitudes et des recettes que vous réalisez :

1- Le four gaz conventionnel est idéal pour la cuisson des viandes et volailles dont il garde tout le moelleux (grâce à l'humidité apportée par le brûleur gaz). Sa température ne descendant pas en dessous d'environ 150°C, son utilisation demande un peu de maîtrise pour la cuisson des recettes délicates (ex: meringues) et des pâtisseries.

2- Le four électrique (souvent multifonction avec chaleur pulsée) offre une température plus stable que le four à gaz conventionnel. Il est plus facile d'utilisation pour la cuisson des recettes délicates. Le revers de la médaille est qu'il a tendance à dessécher les aliments (du fait de l'absence d'apport d'humidité).

IMPORTANT : si vous choisissez un four large électrique, veillez à ne pas prendre un four géant (dont la capacité nette est supérieure à 100 litres). En effet, dans ce cas, le rapport volume/puissance n'est pas respecté et vous pouvez rencontrer des problèmes de cuisson (temps de préchauffage très longs, fortes températures jamais atteintes ...).


Pour un fourneau 90cm avec four large de qualité, vous pouvez opter, entre autres, pour :

- un fourneau SMEG Opera
Four électrique multifonction
Budget à partir de 2200 €

- un fourneau LOFRA Maxima
Four gaz conventionnel ou électrique multifonction
Budget à partir de 1339 €

- un fourneau LOFRA Professional
Four gaz ventilé ou électrique multifonction
Budget à partir de 1769 €

- un fourneau STOVES/BELLING Gourmet
Doté d'un des meilleurs four large électrique multifonction du marché (grâce à une conception exclusive de la cavité)
Budget à partir de 2299 €


Cordialement

Bonjour
Je cherche aussi une cuisinière avec un four gaz en 70 cm de large mais cela est assez compliqué à trouver alors qu' électrique laisse un plus grand choix.Si je préfère le gaz c"est à cause des coupures d'électricité qui peuvent être parfois de plusieurs jours, de plus j'ai toujours cuisiné avec un four gaz et je crains aussi les programmateurs en tout genre qui sont quand même (d'après les différents avis) source de pannes .
Je ne choisirai pas un four grande largeur à cause de la consommation (gaz ou électricité) cela me parait un grand volume à chauffer.
Voilà mon avis.....bonne recherche à vous

Bonjour à tous,

Peut-être le sujet à été abordé... Je suis sur le point d'acheter un piano de cuisson 90 cm brûleur gaz un seul four. Or je ne sais pas si le mieux est un four à gaz ou électrique. Mon budget est assez serré, aussi, je ne peux opter pour du Laclanche, Lacornue, delaubrac et Westahl...!!!! Un SMEG ou un ariston reste dans ma gamme de prix. Qu'en pensez-vous ? Merci pour vos réponses