Appareil à quiche

Pour préparer un appareil à quiche (pour quiche lorraine, quiche au thon, quiche aux légumes...), commencer par verser la crème fleurette ou la crème fraiche dans un récipient.

Ajouter les œufs entiers...

...ainsi que les jaunes.

Fouetter au fouet de façon à mélanger tous les éléments.

Assaisonner de sel fin (attention au sel dans le cadre de la quiche lorraine car les lardons sont déjà salés), de poivre du moulin...

...et de noix de muscade moulue. Possibilité de rajouter en complément du piment d'Espelette. Il peut également remplacer le poivre.

Bien mélanger au fouet.

Afin d'affiner la texture de l'appareil et d'être sûr d'avoir un appareil homogène, mixer la préparation au mixeur plongeant.
Votre appareil à quiche est prêt à être utilisé.