Cannellonis à la marmelade d'orange et crème de spéculoos

Pour réaliser cette recette de cannellonis à la marmelade d'orange et crème de spéculoos, commencez par préparer tous les ingrédients.

Marmelade d'orange : Prélever l'écorce des oranges préalablement lavées. les émincer finement.

Tailler la chair des oranges en petits morceaux.

Rassembler la pulpe et les écorces dans un récipient. Ajouter l'eau...

...et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, verser la préparation dans une grande casserole et cuire le tout 2 heures à feu doux.

Ajouter le sucre...

...et cuire encore 30 mn.

Crème de mascarpone : Mélanger le mascarpone avec la crème fraiche, le sucre glace...

...et la pâte de speculoos.

La préparation doit être bien homogène.

Montage : Garnir à la poche à douille les cannelonis au chocolat de marmelade à l'orange et les cannellonis chocolat/coco de crème de mascarpone.

Tremper les cannellonis fourrés de marmelade dans de la noix de coco râpée.