Name: Tailler en chiffonnade
Total time: 15 min
Yield: Pour parfaire une présentation par exemple...
Ingredients: Laitues ou oseille ou épinard

Tailler en chiffonnade

Pour : Pour parfaire une présentation par exemple...

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Publiée le : 13 avr. 2012

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour Pour parfaire une présentation par exemple... :

Laitues ou oseille ou épinard

Phases techniques pour Tailler en chiffonnade :

Superposer les feuilles les unes sur les autres.

Les rouler sur elles-mêmes.

Émincer plus ou moins finement...

...les feuilles. (ici ce sont des feuilles de salade).

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