Chocolat strié

Napper une feuille de papier sulfurisé d'une fine couche de chocolat blanc fondu.

À l'aide d'un peigne, striez soigneusement le chocolat blanc en formant un mouvement ondulatoire.

Placer au réfrigérateur.

Tempérer la couverture de chocolat.

Verser le chocolat noir sur le chocolat blanc durci.

Laisser durcir au frais.

Démouler. Ce chocolat peut-être cassé en morceaux et être utilisé pour la décoration d'entremets, gâteaux, desserts à l'assiette...