Cookies chocolat blanc et thé matcha

Pour réaliser cette recette de cookies chocolat blanc et thé matcha, commencer par préparer le batteur avec l'accessoire feuille.

Verser la farine dans la cuve du batteur.

Ajouter la levure chimique, le sel fin...

...ainsi que la vergeoise brune...

...et malaxer à vitesse 1.

Ajouter le thé matcha. La quantité dépendra du goût que vous souhaitez obtenir.

Ajouter l'oeuf entier tempéré...

...ainsi que le beurre fondu...

...et malaxer toujours à vitesse 1.

Ajouter les chunks de chocolat blanc, et mélanger à nouveau...

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène assez compacte.

Tirer du papier film sur une plaque à pâtisserie creuse.

Déposer la pâte au centre de la plaque...

...et recouvrir d'une seconde feuille de papier film. L'aplatir avec les paumes de la main. Laisser poser au frais pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, sortir la pâte du réfrigérateur et façonner des boules de pâte de 35 à 40 g.

Déposer les cookies en quinconce, sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.

Voici le résultat obtenu.

Enfourner la plaque dans un four ventilé préchauffé à 180°C...

...et laisser cuire 10 à 12 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir la plaque du four, et laisser les cookies refroidir à température ambiante. Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bon appétit !