Cookies chocolat Zéphyr caramel

Pour réaliser cette recette de cookies chocolat Zéphyr caramel, commencer par préparer tous les ingrédients.

Concasser les pistoles de chocolat Zéphyr caramel avec un couteau.

Verser le sucre en poudre dans la cuve du batteur.

Ajouter la cassonade...

...ainsi que le beurre pommade...

...et malaxer avec l'accessoire feuille, à vitesse 1.

Tout en continuant à mélanger, ajouter la vanille liquide...

...l'oeuf entier tempéré...

...ainsi que le sel fin.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter le chocolat Zéphyr caramel, de façon à ce que celui-ci s'intègre bien à la pâte.

Ajouter enfin la farine et la levure chimique. Continuer à malaxer...

...jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Placer cette pâte sur une feuille de papier sulfurisé...

...et la rouler en boudin.

Vous munir d'une corne pour former un boudin bien régulier.

Ne pas hésiter à enfoncer les bouts afin d'avoir un cylindre régulier.

Nous obtenons notre cylindre de pâte, qu'il faudra placer au frais. Vous pouvez le conserver ainsi dans le réfrigérateur, pendant 48 heures. Il est même possible de le congeler.

Au bout de 1 heure minimum, sortir le boudin de pâte du réfrigérateur, et ôter le papier sulfurisé.

Couper le boudin en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Faire ainsi sur toute la longueur du boudin. On obtient une vingtaine de cookies.

Disposer en quinconce les cookies sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, graissée à l'aide d'un spray de démoulage, puis essuyée avec du papier absorbant.

Déposer des pistoles de chocolat Zéphyr caramel sur les cookies (facultatif).

Enfourner la plaque dans un four ventilé préchauffé à 180°C, et cuire 12 à 15 minutes.

Au terme de la cuisson, sortir la plaque du four et laisser les cookies refroidir à température ambiante, avant de les décoller de la plaque avec une spatule. Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Bonne dégustation !