Name: Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole
Total time: 45 min
Yield: 16 cornets
Ingredients: 16 mini-cornets traiteur Ø 2 x 6 cm; 8 crevettes roses cuites; cerfeuil; 1 avocat mûr; coriandre frais; 1 citron vert; 1 oignon nouveau; sel

Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole

Pour : 16 cornets

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Publiée le : 9 mars 2011

Auteur : Chef Philippe

3 notes

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Ingrédients pour 16 cornets :

16 mini-cornets traiteur Ø 2 x 6 cm
8 crevettes roses cuites
cerfeuil

Guacamole :
1 avocat mûr
coriandre frais
1 citron vert
1 oignon nouveau
sel

Matériel utilisé :
Poche à douille jetable (x 100) - 51 x 30 cm

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Phases techniques pour Cornet feuilleté aux crevettes et guacamole :

Pour réaliser cette recette de cornet feuilleté aux crevettes et guacamole, commencez par préparer tous les ingrédients.

Guacamole : Ouvrir l'avocat en deux et retirer la peau et le noyau (l'avocat doit être bien mûr).

L'écraser finement avec une fourchette.

Hacher finement l'oignon.

Faire de même avec la coriandre.

Les ajouter à la purée d'avocat.

Ajouter enfin le jus de citron vert et saler. Réserver au frais.

Décortiquer les crevettes roses cuites. Garder les têtes pour la décoration.

Emincer les queues finement...

...et les ajouter au guacamole. Bien mélanger.

Farcir les mini-cornets de guacamole aux crevettes, à l'aide d'une poche à douille. Piquer une tête de crevette dans chaque cornet en décoration.

Avis des internautes :

Beaucoup d'effets pour une recette simple à réaliser, j'ajoute un peu de tabasco au guacamole

11 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.

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032457 2 juin 2012

Pour un apéritif fraicheur

N'ayant pas pu me procurer de mini-cornets j'ai réalisé de petits carrés de pâte feuilletée sans les piquer, les ai cuits, puis coupés dans l'épaisseur. Je les ai ensuite fourrés avec la préparation, façon sandwichs.
Un régal, très frais pour un canapé d'apéritif à base de feuilleté.

2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.

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bernatac 25 décembre 2015

Bon mais...

Très simple et rapide a faire. Petit bémol je n'ai pas retrouvé le gout de la crevette !! Mais on s'est tous comme même régalé

0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.

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juliaV35 3 septembre 2019