Name: Flan de légumes
Total time: 25 min
Yield: En garniture d'une viande ou d'un poisson.
Ingredients: Purée de légumes; crème fleurette; œufs; sel; poivre; noix de muscade; bombe à graisse

Flan de légumes

Pour : En garniture d'une viande ou d'un poisson.

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 1 août 2013

Auteur : Chef Philippe

1 note

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Ingrédients pour En garniture d'une viande ou d'un poisson. :

Purée de légumes
crème fleurette
œufs
sel
poivre
noix de muscade
bombe à graisse

Phases techniques pour Flan de légumes :

Préparer tous les ingrédients.

Réaliser l'appareil composé de purée de légumes et de crème fleurette en quantités égales et d'œufs.

Assaisonner de sel, poivre, et noix de muscade.

Bien mélanger au fouet.

Graisser les ramequins...

...et les remplir d'appareil.

Ranger les ramequins dans une plaque à débarrasser. Il est judicieux de placer une feuille de papier sulfurisé entre la plaque et les ramequins afin d'éviter les éclaboussures d'eau durant la cuisson.

Remplir la plaque d'eau chaude...

...et enfourner à four chaud (180°C/356°F) jusqu'à cuisson complète des flans.

Au terme de la cuisson, laisser refroidir et démouler.

Avis des internautes :

Flan de légumes

Bonsoir, tout d'abord merci pour la préparation et la livraison de vos produits, c'est parfait.
Pour rester dans le parfait, pourriez vous m'informer des proportions et de la cuisson de votre Flan de Légumes.
Je vous remercie par avance.
Bonnes Fêtes et bon Bout d'An.

Navette 13

12 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile.

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navette13 22 décembre 2016

Réponse par ChefPhilippe 22 décembre 2016

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