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Gâteau au yaourt

Gâteau au yaourt
Pour : 6 à 8 personnes
Durée : 1 heure
Difficulté :
Publiée le : 9 févr. 2018
Auteur : Chef Philippe
11 notes
16 commentaires
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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • Chemisage du moule (étapes 2 à 6) :
  • 30 g de beurre fondu
  • 30 g de farine type 55

Phases techniques pour Gâteau au yaourt :

1

Pour réaliser cette recette de gâteau au yaourt, commencer par préparer tous les ingrédients.

2

Chemisage du moule : Chemiser le moule à manqué rond à rosace Ø 18 cm. Vous pouvez bien entendu utiliser le moule de votre choix, ici ça n'est qu'un exemple. Il est indispensable de le chemiser pour faciliter le démoulage. Pour cela, appliquer au pinceau pâtissier du beurre fondu sur l'intégralité de l'intérieur du moule. Placer au réfrigérateur 10 minutes.

3

Sortir le moule du réfrigérateur et ajouter un peu de farine dans le fond...

4

...bien la répartir sur toute la surface du moule. Retirer l'excédent.

5

Retourner le moule en le claquant sur le plan de travail pour ôter le maximum de farine.

6

Le moule est parfaitement bien chemisé, réserver de côté.

7

Pâte à gâteau : Dans un cul de poule, verser un yaourt nature. Rincer le pot et bien l'essuyer pour la suite.

8

Mesurer 2 pots à yaourt de sucre en poudre...

9

...et les rajouter dans le cul de poule.

10

Ajouter les 2 œufs entiers préalablement battus.

11

Bien mélanger avec une spatule type maryse jusqu'à ce que l'appareil soit homogène.

12

Mesurer 3 pots à yaourt de farine...

13

...et les rajouter à la préparation.

14

Mesurer 1 pot à yaourt d'huile de pépins de raisins (huile neutre)...

15

...et la verser dans le cul de poule.

16

Ajouter en dernier le sachet de levure chimique, soit 11 g.

17

Bien mélanger avec la spatule maryse...

18

...jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.

19

Verser la pâte obtenue dans le moule à manqué.

20

La pâte doit arriver à 1 cm du bord supérieur.

21

Poser le moule sur une plaque à pâtisserie...

22

...et l'enfourner dans un four à chaleur tournante préchauffé à 180°C...

23

...pendant 30 à 40 minutes. Au terme de la cuisson piquer une lame de couteau dans le gâteau. Il est cuit si la lame ressort sèche.

24

Au terme de la cuisson sortir le gâteau au yaourt du four...

25

...et le démouler tant qu'il est chaud. Si le chemisage du moule a bien été effectué, il se démoulera sans problème.

26

Laisser refroidir votre gâteau au yaourt sur une grille à pâtisserie avant de le déguster. Bon appétit !

Avis des internautes :

j'ai testé... parfait
merci au chef
3 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Commentaire
zahramum 15 février 2018
Parfait
J'ai hésité une seconde avant de tester cette recette par rapport à la quantité d'huile qui est de moitié dans la recette habituelle...une seconde car je ne suis jamais déçue par les recette de meilleur du chef.com. Ma fille de 8 ans l'a réalisé pour la fête des pères et il est parfait, léger et moelleux. L'étape du moule chemisé a été faite mais sans le passage au frais durant 10 minutes (oubli) et aucun soucis de démoulage pour autant.
Pour rendre le gâteau plus festif, nous avons réalisé un glaçage au chocolat et mis des minis smarties
Un vrai succès !
3 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.
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tibibou 16 juin 2019
Meilleur
J'ai vraiment adoré ce gâteau merci chef.
2 internaute(s) sur 3 ont trouvé ce commentaire utile.
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Philippe0100 18 août 2020
Huile.
Bonjour,
Je n'ai pas d'huile de pepins de raisins, est ce que je peux la remplacer par de l'huile de tournesols ?
Merci a vous.
Cordialement.
8 internaute(s) sur 12 ont trouvé ce commentaire utile.
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Rosemary97283 8 mai 2018
Réponse par ChefPhilippe 8 mai 2018
Oui sans problème.
Humm
Très septique au début car chaque fois déçu par les recettes de gâteau au yaourt Mais alors là il est trop bon !!!!! moelleux sorti du four il n’est même pas retombé un gros et bon gâteau j’ai juste mis de l’huile normale par contre la moitié de pot et des carrés de chocolat au lait un délice en 30 mn il était cuit
0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile.
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MamieGateau 18 novembre 2021
Merci beaucoup pour cette recette. Si je veux la modifier en ajoutant du rhum et de l'extrait de vanille c'est à dire augmenter les composants liquides, quels ingrédients dois je augmenter ou diminuer.? Merci de votre attention et de votre aide.
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Mathir 26 mai 2021
Extra !
Impeccable, tout est parfait !
J'ai fait double ration dans un moule plus grand et suis restée à 1 cm du bord. Juste la bonne mesure.
Démoulage impeccable aussi.
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utpictura 9 mars 2019
Gâteau raté ! Dommage
Bonjour
J'ai suivi à la lettre la recette étape par étape. Pour mettre les chances de mon côté, j'ai acheté le même moule utilisé dans la recette. Effectivement, la préparation est suffisante pour remplir le moule en laissant 1 cm de hauteur. J'ai préchauffé mon four à chaleur tournante à 180°C et enfourné le temps nécessaire. Résultat, la préparation a débordé du moule, y'en avait partout ! Heureusement que le moule était posé sur la plaque de cuisson. Il fallait laissé le gâteau cuire entre 30 et 40 min et vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau, au bout de 55 minutes, le gâteau ou ce qui aurait dû ressembler à un gâteau n'était toujours pas cuit à cœur. J'ai décidé de poursuivre la cuisson encore 5 bonnes minutes, ce qui a fini par le carboniser.... Je l'avoue, je ne suis pas douée en pâtisserie, mais j'aimerais comprendre d'où pourrait venir mon erreur. J'ai positionné ma plaque à 1/3 en bas dans mon four, est ce que cela peut être la cause de ce désastre. Je ne m'avoue pas vaincue, il me reste d'autres pots de yaourt, je vais poursuivre mes efforts. En tout les cas, mes poules se sont bien régalées !!!
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Christellegoyer 17 avril 2018
Réponse par ChefPhilippe 20 avril 2018
Peu importe le moule, le résultat doit être au rendez-vous.
Le gâteau yaourt est l'un des gâteaux les plus facile à réaliser.
Je pense que votre four y est pour rien, mais plutôt une erreur de pesée.
Retentez-le !
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