Favoris
Compte
Mon compte :
J'ai oublié mes codes d'accès
Créer un nouveau compte
Panier
Menu
Promos
Favoris
Compte
Panier

Gaufrage en chocolat

Gaufrage en chocolat
Pour : En décorations...
Durée : 1 heure
Difficulté :
Publiée le : 23 juil. 2013
Auteur : Chef Philippe
0 note
0 commentaire
Outils de conversion
Imprimer la recette
Donner son avis
Ajouter à mon carnet de recettes
Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.
Mon carnet de recettes
Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

J'ajoute cette recette >
Pour accéder à ce service, veuillez préalablement vous connecter à votre compte Meilleur du Chef, ou créer un nouveau compte.

Ingrédients pour En décorations... :

  • Papier "bulles"
  • cul de poule
  • casserole
  • spatule métallique
  • thermomètre électronique

Phases techniques pour Gaufrage en chocolat :

1

Tempérer la couverture de chocolat.

2

Prendre un morceau de papier "bulles".

3

Napper la surface du papier bulles de chocolat tempéré.

4

Une fois refroidi...

5

...retirer délicatement le papier bulles.

6

On obtient un chocolat gaufré qui pourra être découpé en morceaux et piqué délicatement sur un gâteau, entremets ou dessert dressé à l'assiette.

Avis des internautes :

Il n'y a aucun avis pour l'instant.