Gratin de pommes de terre au munster en cocotte

Pour réaliser cette recette de gratin de pommes de terre au munster en cocotte, commencer par préparer tous les ingrédients.

Eplucher les pommes de terre.

Les placer dans une casserole. Ajouter de l'eau froide et une belle pincée de gros sel.

Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen une vingtaine de minutes.

Peler le munster et le couper au couteau...

...en tranches régulières.

Faire revenir les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhérent. Il n'est pas nécessaire de rajouter de matière grasse. Réserver.

Dans un cul de poule, casser les œufs entiers.

Ajouter la crème fleurette à température ambiante.

Fouetter afin d'obtenir un appareil homogène. Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

Au terme de la cuisson des pommes de terre (à vérifier avec la pointe d'un couteau)...

Les égoutter.

Couper les pommes de terres en tranches de 4 à 5 mm d'épaisseur.

Beurrer généreusement l'intérieur des cocottes.

Tapisser le fond des cocottes de rondelles de pommes de terre.

Ajouter quelques lardons et 1 ou 2 tranches de munster.

Recouvrir avec une couche de pommes de terre jusqu'à hauteur des cocottes. Bien tasser avec le bout des doigts.

Verser l'appareil dans les cocottes...

...à ras bord des cocottes.

Enfourner à four chaud, 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Au terme de la cuisson retirer du four et servir sans attendre en accompagnement d'une viande grillée.