Name: Tailler en julienne
Total time: 25 min
Yield: Cuits, en garniture de potages et de consommés. Crus, servis en hors-d'œuvre.
Ingredients: 1 mandoline; 1 couteau éminceur; 1 planche à découper

Tailler en julienne

Pour : Cuits, en garniture de potages et de consommés. Crus, servis en hors-d'œuvre.

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 20 juil. 2013

Auteur : Chef Philippe

0 note

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Matériels pour Cuits, en garniture de potages et de consommés. Crus, servis en hors-d'œuvre. :

1 mandoline
1 couteau éminceur
1 planche à découper

Phases techniques pour Tailler en julienne :

Préparer les légumes et le matériel nécessaires.

Éplucher et laver les légumes. Couper la carotte en lamelles de 0,2 cm d'épaisseur.

"Pour cela, vous pouvez utiliser une mandoline ou un couteau éminceur."

Couper les lamelles obtenues en bâtonnets de 0,2 cm de cotés.

Le taillage en julienne représente de fins filaments de 5 cm de long et 0,2 cm de côtés.

Avis des internautes :

Il n'y a aucun avis pour l'instant.