Name: Tailler en sifflets
Total time: 25 min
Yield: Taillage en biseau de certains légumes servant d'accompagnement de grillades et rôtis
Ingredients: légumes de votre choix (carottes, navets, poireaux....)

Tailler en sifflets

Pour : Taillage en biseau de certains légumes servant d'accompagnement de grillades et rôtis

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 30 mai 2013

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour Taillage en biseau de certains légumes servant d'accompagnement de grillades et rôtis :

légumes de votre choix (carottes, navets, poireaux....)

Phases techniques pour Tailler en sifflets :

Pour réaliser ce taillage en sifflet, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher et laver les légumes.

Ici, on utilise une carotte.

Émincer au couteau éminceur, en biseau, en lamelles de 0,3 cm d'épaisseur.

La carotte taillée en biseau est plus ou moins grande selon la taille du légume...

...mais doit faire 0,3 cm d'épaisseur. Réserver jusqu'au moment de la cuisson.

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