Name: Lier au beurre manié
Total time: 15 min
Yield: Épaissir des sauces...
Ingredients: Liquide à lier (fond, jus...); beurre; farine

Lier au beurre manié

Pour : Épaissir des sauces...

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Publiée le : 23 mars 2012

Auteur : Chef Philippe

0 note

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Ingrédients pour Épaissir des sauces... :

Liquide à lier (fond, jus...)
beurre
farine

Phases techniques pour Lier au beurre manié :

Préparer tous les ingrédients.

Porter à ébullition le liquide (fond, jus...) à lier.

Dans un petit récipient creux, mélanger le beurre ramolli et la farine.

On obtient le beurre manié.

Incorporer le mélange petit à petit dans le liquide bouillant en mélangeant au fouet...

...jusqu'à l'obtention de la liaison souhaitée.

Vérifier la consistance sur une petit assiette.

Avis des internautes :

Il n'y a aucun avis pour l'instant.