Mac and cheese

Pour réaliser cette recette de Mac and cheese, commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser de l'eau dans une casserole, y ajouter un peu de gros sel...

...et porter à ébullition.

Verser les pâtes en une seule fois dans l'eau bouillante...

...et bien mélanger jusqu'à la reprise de l'ébullition.

Laisser cuire les pâtes en prenant en compte le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Ici, les penne rigate cuisent pendant 11 minutes.

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter, les rafraîchir sous l'eau claire, et les laisser s'égoutter de nouveau.

À l'aide d'un couteau éminceur, couper les tomates cerises en six quartiers, sur une planche à découper.

Puis hacher finement les gousses d'ail.

Placer le beurre dans une petite casserole...

...et le faire fondre entièrement, en le mélangeant régulière avec un fouet.

Ajouter la farine...

...et fouetter vigoureusement jusqu'à l'obtention d'un roux blanc.

Ajouter l'ail haché dans le roux blanc...

...ainsi que les feuilles de laurier...

...mélanger soigneusement le tout et cuire le roux blanc pendant au moins 1 minute.

Verser le lait préalablement chauffé dans le four à micro-ondes, en une seule fois dans la casserole...

...et mélanger au fouet jusqu'à ce que le roux blanc soit totalement dissous dans le lait.

Cuire la sauce entre 5 et 10 minutes à feu modéré, tout en mélangeant au fouet jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Dès que notre sauce béchamel est prête, retirer les feuilles de laurier...

...et ajouter la noix de muscade moulue. La quantité de celle-ci est en fonction de l'intensité du goût que vous souhaitez obtenir.

Débarrasser les pâtes cuites et refroidies dans un cul de poule.

Ajouter la sauce béchamel tout juste réalisée et encore chaude.

Mélanger le tout avec une spatule type maryse.

Puis ajouter le cheddar râpé...

...ainsi que le parmesan râpé...

...et les quartiers de tomates cerises.

Ajouter également la valeur d'une cuillère soupe de Worcester sauce...

...et mélanger avec la spatule maryse, de façon à bien amalgamer tous ces éléments.

Assaisonner les pâtes de sel fin et de poivre du moulin. N'hésitez pas à goûter pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Débarrasser le tout dans un plat à gratin.

Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 200°C, et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, verser 2 cuillères à soupe d'huile olive dans une poêle anti-adhésive.

Ajouter la chapelure ainsi que les brindilles de thym...

...et cuire à feu modéré, en mélangeant doucement avec la spatule maryse...

...jusqu'à coloration de la chapelure.

Quand la chapelure est bien dorée, la débarrasser sur la planche à découper afin d'en stopper la cuisson.

Au terme de la cuisson des pâtes gratinées, sortir le plat du four...

...et le poser sur le plan de travail. Nous obtenons notre Mac and cheese !

Saupoudrer la surface du Mac and cheese de chapelure dorée à la poêle, et servir aussitôt. Bon appétit !