Name: Chapelure
Total time: 15 min
Yield: Panure, persillade de tomates provençales...
Ingredients: Pain de mie paré, légèrement rassis

Chapelure

Pour : Panure, persillade de tomates provençales...

Durée : 15 minutes

Difficulté :

Publiée le : 23 mars 2012

Auteur : Chef Philippe

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Ingrédients pour Panure, persillade de tomates provençales... :

Pain de mie paré, légèrement rassis

Phases techniques pour Chapelure :

Préparer tous les ingrédients et le matériel nécessaire.

Découper le bloc de mie de pain en cubes...

...de 2 à 3 cm de côtés.

Placer ces cubes dans la cuve du hachoir (cutter).

Actionner le moteur...

...de manière à obtenir une poudre fine...

...et homogène.

Transvaser la mie de pain dans un récipient creux.

Réserver jusqu'à utilisation.

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