Pain aux fromages

Pour réaliser cette recette de pain aux fromages, commencer par préparer tous les ingrédients.

Dans un cul de poule, mélanger la farine avec la levure émiettée. Ajouter petit à petit l'eau tiède...

...en mélangeant à l'aide d'une spatule en bois. Incorporer le sel avant que la totalité de la farine soit amalgamée...

...et pétrir la pâte sur le plan de travail fariné pendant 15 minutes. Mettre la pâte en boule...

...et la couvrir d'un linge propre. Laisser pointer la pâte pendant 30 minutes dans un endroit tiède, comme une chambre de pousse.

Pendant ce temps, couper le comté en cubes de taille moyenne.

Une fois la pâte levée...

...la rompre et la débarrasser sur le plan de travail fariné.

L'étaler légèrement avec les doigts et y déposer les morceaux de fromage.

Rabattre les bords et former une boule. Placer ce pâton sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec un aérosol à graisse.

Couvrir d'un torchon et laisser pousser 1 heure dans un endroit tiède.

Au bout de 1 heure...

...retirer le torchon et humidifier la surface du pain avec un pinceau pâtissier et de l'eau tiède.

Saupoudrer la surface du pain de piment d'Espelette...

...et parsemer d'emmenthal râpé.

Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant 30 minutes. Au terme de la cuisson, retirer la boule de pain du four et laisser refroidir.