Pâte à tuiles forme tulipe

Pour réaliser cette recette de pâte à tuiles forme "tulipe" commencer par préparer tous les ingrédients.

Verser dans un cul de poule les blancs d'œufs, la farine...

le sucre...

...et la noix de coco râpée.

Les mélanger au fouet.

Ajouter le lait en dernier.

Cuisson : Sur une feuille de cuisson en tissu de verre, positionner un pochoir en forme de fleur de lotus (le plus grand modèle).

Etaler sur ce pochoir la pâte à tuile avec une spatule métallique plate.

Saupoudrer de noix de coco râpée.

Disposer la feuille de cuisson en tissu de verre sur une plaque à pâtisserie 40 x 30 cm.

Enfourner la plaque dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 3 à 4 minutes.

Moulage : Lorsque les fleurs de lotus sont cuites, les décoller rapidement de la feuille en tissu de verre à l'aide d'une spatule triangle.

Les mouler dans des moules inox demi-sphérique de manière à leur donner une forme arrondie. Veiller à manipuler les fleurs très délicatement car une fois refroidie, la pâte à tuile devient friable. Conserver dans un endroit sec (boite hermétique) pour éviter que la pâte se ramolisse.