Pommes gaufrettes

Pour réaliser cette recette de pommes gaufrettes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Conserver les pommes de terre épluchées dans de l'eau froide pour éviter qu'elles noircissent.

Pour obtenir la forme "gaufrette", utiliser la lame ondulée prévue à cette effet sur la mandoline 1000. Pour cela, passer la pomme de terre dans un sens...

... faire pivoter la pomme de terre d'1/4 de tour et la passer à nouveau. Continuer ainsi de suite en faisant pivoter la pomme de terre avant chaque passage.

Réserver dans un récipient d'eau froide. Bien éponger les pommes gaufrettes dans un torchon sec avant de procéder à la cuisson.

Plonger les pommes gaufrettes dans un bain de friture à 180°C.

Remuer délicatement avec une écumoire pour éviter qu'elles ne se collent entre elles.

Les égoutter lorsqu'elles sont bien dorées. Ne pas oublier de les saler au sel fin avant de les déguster.