Name: Pruneaux au lard
Total time: 20 min
Yield: 20 pruneaux
Ingredients: 20 pruneaux; 10 tranches de poitrine de porc fumé; 20 cures-dents; huile

Pruneaux au lard

Pour : 20 pruneaux

Durée : 20 minutes

Difficulté :

Publiée le : 8 août 2000

Auteur : Chef Philippe

2 notes

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Ingrédients pour 20 pruneaux :

20 pruneaux
10 tranches de poitrine de porc fumé
20 cures-dents
huile

Phases techniques pour Pruneaux au lard :

Préparer tous les ingrédients. Prendre soin de retirer le cartilage de la poitrine de porc fumée et de la tailler en 10 tranches moyennes. Couper chaque tranches en deux dans le sens de la longueur.

Dénoyauter les pruneaux.

Enrouler les pruneaux un à un d'une tranche de poitrine fumée...

...et les piquer d'un cure-dent pour faire tenir l'ensemble. Réserver au frais.

Au moment de servir, plonger les pruneaux dans un bain d'huile chaude ou les faire sauter à la poêle quelques minutes avec un petit peu d'huile. Au terme de la cuisson, bien égoutter sur un papier absorbant. Servir tiède.

Un vrai régal, succès assuré !!!

Avis des internautes :

Pruneaux au lard

J'adore cette recette, mais au lieu de les plonger dans l' huile ou les faire cuire à la poêle, je les fais cuire au four 15 à 20 mn à 200 ° et ils sont très bons .

2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile.

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Bricolius 29 janvier 2018

Une recette que j'ai découverte il y a bien longtemps et que j'ai fait découvrir à des amis suisses et qui depuis doit se balader en Autriche et ailleurs.
Facile et efficace. Seule difficulté, si on les apportent chauds aux convives, il est important d'en garder pour soi, sinon..... il ne reste que les piques à sucer !!!

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Jacques27 24 février 2017