Name: Rocher à la noix de coco
Total time: 25 min
Yield: 14 beaux rochers
Ingredients: 180 g de sucre; 2 œufs; 250 g de noix de coco râpée

Rocher à la noix de coco

Pour : 14 beaux rochers

Durée : 25 minutes

Difficulté :

Publiée le : 12 mai 2011

Auteur : Chef Philippe

12 notes

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Phases techniques pour Rocher à la noix de coco :

Pour réaliser cette recette de rocher à la noix de coco, commencer par préparer tous les ingrédients.

Casser les œufs dans un cul de poule. Ajouter le sucre en poudre.

Ajouter la noix de coco râpée.

Commencer par mélanger avec une spatule en bois...

...et continuer avec les doigts...

...afin d'obtenir une pâte friable.

Couvrir une plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé.

Dresser des tas de pâte à la noix de coco en forme de rochers...

...et les disposer en quinconce de préférence. Les rochers à la noix de coco ne gonflent pas durant la cuisson, on peut donc les serrer sur la plaque de cuisson.

Enfourner à four chaud (160/180°C)...

...et laisser cuire une quinzaine de minutes. Au terme de la cuisson, décoller délicatement de la plaque avec une spatule métallique et laisser refroidir. Bon appétit !!!

Avis des internautes :

Comme d'habitude. ...

...nous nous sommes régalés. Je suis sûre de trouver sur votre site, des recettes délicieuses et quasi jamais ratées. Merci pour votre travail précis, avec chaque étape expliquée et illustrée. Même ma fille de 7 ans fait cette recette seule

14 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile.

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tibibou 5 mai 2018

rochers coco

bonsoir ,
par contre je trouve qu'ils sèchent vite quand même ,y as t'il une possibilité pour les garder tendres ?

6 internaute(s) sur 8 ont trouvé ce commentaire utile.

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krackers12 20 juin 2016

Réponse par ChefPhilippe 21 juin 2016

Il faut les conserver dans une boite hermétique.

très bien

j'adore délicieux !!!

36 internaute(s) sur 46 ont trouvé ce commentaire utile.

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mado321 1 mars 2014

c'est très appétissant

combien de temps ces gateaux peuvent se garder ?

28 internaute(s) sur 39 ont trouvé ce commentaire utile.

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aiecafaitmal 12 avril 2014

Réponse par ChefPhilippe 13 avril 2014

Plusieurs jours dans une boite fermée hermétiquement. Important, à température ambiante.

Différence entre . . .

Bonjour
Je vais essayer cette version de rochers à la noix de coco car je les fait habituellement avec les blancs d’œuf battus en neige.
J'aimerais avoir votre avis et savoir quelle est la différence fondamentale entre les deux méthodes ?
Merci d'avance.

85 internaute(s) sur 126 ont trouvé ce commentaire utile.

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rasgoula 11 juin 2015

Rocher coco

Ils sont parfaits, surtout quand ils sont fait frais

6 internaute(s) sur 9 ont trouvé ce commentaire utile.

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Gallois 4 juin 2015

Petit probleme

Bonjour chef j ai un petit problème la semaine dernière j ai fait les rocher il était parfait et délicieux mais aujourdhui j en n ai refait mais en doublant les quantités et mes rocher se sont aplati a la cuisson et se sont colle ensemble a quoi cela est du en sachant que ma pate été un peu humide peu etre par rapport au oeufs pourtant j ai mis 4 oeufs 360 gr de sucre et 500 gr de noix de coco râpée merci pour votre réponse chef

6 internaute(s) sur 10 ont trouvé ce commentaire utile.

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sevlau62 28 octobre 2016

Réponse par ChefPhilippe 29 octobre 2016

Je ne vois qu'une erreur de pesée car cette pâte est justement bien ferme avant cuisson, elle ne s'étale pas à la cuisson.
A refaire !

Réponse par sevlau62 30 octobre 2016

Merci chef de votre reponse effectivement la première fois que je les ai fait la pâte était ferme et cette fois ci elle etait humide je pense que j ai du avoir un problème de balance oui merci chef je les referais sans hésiter ils sont délicieux a part ce petit problème que j ai eu mais bon tous le monde a bien une fois ou il loupe quelque chose merci merci a vous chef et donner nous vite de nouvelles recette car je les teste tous

Rochers

Decu pour une premiere fois cest Trop sucrer
a notre gout

3 internaute(s) sur 6 ont trouvé ce commentaire utile.

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Danny.51 25 novembre 2017

Réponse par ChefPhilippe 25 novembre 2017

C'est normal, c'est la recette qui est comme ça. Vous ne pouvez pas désucrer cette friandise.

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Réponse par

Rocher à la noix de coco

Ingrédients pour 14 beaux rochers :

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Phases techniques pour Rocher à la noix de coco :

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