Salade de chèvre chaud

Pour réaliser cette recette de salade de chèvre chaud, commencer par préparer tous les ingrédients.

À l'aide d'un couteau à pain, trancher la baguette en biseau afin de former de grandes tranches de pain de 1/2 cm d'épaisseur.

Trancher la bûche de fromage de chèvre...

...et disposer deux tranches de fromage sur chacune des tranches de pain.

Placer les toasts au chèvre sur une grille, et faire dorer à la salamandre ou sous le grill du four.

Dans une poêle anti-adhésive, saisir les tranches de lard fumé sur les deux faces...

...jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes.

Mettre la salade sur le fond de l'assiette.

Disposer tout autour une tomate taillée en quartiers.

Assaisonner avec la vinaigrette préalablement préparée dans un flacon verseur.

Disposer au centre, les tranches de lard grillé encore chaudes.

Intercaler entre chaque tomate les tranches de pain grillé, couvertes de fromage de chèvre fondu et gratiné.
Servir immédiatement.