Salade de pâtes tomates-mozzarella

Pour réaliser cette recette de salade de pâtes tomates-mozzarella, commencez par préparer tous les ingrédients.

Dans une casserole d'eau bouillante salée, blanchir le basilic pendant 10 secondes.

Le rafraîchir et l'égoutter. Bien l'essorer.

Cuire les pâtes. Pour cela faire chauffer une grande quantité d'eau salée dans un faitout. Dès l'ébullition, jeter les pâtes dans l'eau. Remuer avec une spatule.

Dès la reprise de l'ébullition, faire cuire en respectant le délais donné sur le paquet de pâte. Préférez une cuisson "al dente". Remuer fréquemment durant la cuisson. Dans une passoire, égoutter les pâtes au terme de leur cuisson et les rafraîchir sous le robinet d'eau froide. Laisser s'égoutter.

Dans le bol du mixeur, rassembler le basilic, quelques branches de persil plat et la valeur de trois cuillères à soupe de ciboulette ciselée. Ajouter enfin l'ail...

...puis l'huile d'olive, la valeur de six cuillères à soupe.

Mixer finement...

...la préparation doit être homogène.

Couper les tomates en deux et les épépiner. Les tailler en gros cubes.

Egoutter la mozzarella et la tailler également en gros cubes.

Dans un récipient, rassembler les dés de tomates, les cubes de mozzarella et le mélange d'herbes mixées.

Ajouter les pâtes cuites froides et assaisonner avec du vinaigre balsamique. Assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.