Sauce cocktail

Si aujourd'hui la sauce cocktail se résume bien souvent à un mélange de mayonnaise et de ketchup, la recette originelle comporte également de la sauce tomate, avant d'être relevé d'une lichette de cognac ou de whisky. S'il l'on ne connaît pas l'histoire exacte de cette sauce, on sait toutefois qu'elle est une déclinaison de la sauce mayonnaise, dont l'origine est elle aussi controversée ! La queue du coq, « cock-tailed », haute en couleur, a peut-être inspiré le créateur de cette petite sauce qui se marie à merveille avec l'avocat, les asperges ou les crevettes. Reine de l'apéritif, on la savoure souvent en y trempant des légumes crus, ou sur des viandes froides, comme le rosbeef par exemple.