Name: Tailler en jardinière
Total time: 45 min
Yield: Taillage spécifique utilisé pour la préparation de la jardinière de légumes.
Ingredients: 1 mandoline; 1 planche à découper; 1 couteau éminceur

Tailler en jardinière

Pour : Taillage spécifique utilisé pour la préparation de la jardinière de légumes.

Durée : 45 minutes

Difficulté :

Publiée le : 20 juil. 2013

Auteur : Chef Philippe

0 note

Créez
votre carnet
de recettes !

Conservez et retrouvez en un clic toutes vos recettes préférées.

Ingrédients pour Taillage spécifique utilisé pour la préparation de la jardinière de légumes. :

1 mandoline
1 planche à découper
1 couteau éminceur

Phases techniques pour Tailler en jardinière :

Préparer les ingrédients et le matériel nécessaires.

Éplucher et laver les légumes. Ici, on utilise une carotte.

Émincer à la mandoline la carotte en lamelles de 0,4 cm d'épaisseur.

Dimensionner ces lamelles à 4 à 5 cm de longueur.

Tailler ces lamelles en bâtonnets de 0,4 cm de section.

Ainsi, on obtient des bâtonnets de 4 à 5 cm de longueur et de 0,4 cm de section.

Avis des internautes :

Il n'y a aucun avis pour l'instant.