Le papier cuisson est un ustensile de cuisine que la plupart des ménages et des professionnels ont dans leur placard. Il faut dire que c'est un accessoire fort utile si on souhaite cuire des préparations au four.
Pour une cuisson saine et savoureuse, essayez le sac de cuisson. Il vous permettra de faire cuire vos plats sans salir votre four et garder tous les bienfaits de vos aliments.
Le plus souvent vendu en rouleau, le papier cuisson existe aussi en feuilles et on le trouve fréquemment dans nos cuisines. Le papier de cuisson siliconé vous permettra de cuire, congeler, décorer, stocker et superposer. Selon la méthode de cuisson, le papier de cuisson est réutilisable. L'avantage du rouleau, c'est que vous pouvez le découper à la longueur voulue.
Chez MeilleurduChef.com vous trouverez plusieurs types de papier cuisson.
Papier cuisson siliconé : En feuille ou en rouleau, MeilleurduChef.com vous propose du papier cuisson siliconé. Ce papier est fabriqué en matière naturelle, à partir de ressources forestières, puis siliconé double pour que les aliments n'accrochent pas. D'ailleurs il peut être utilisé plusieurs fois. Economique et pratique.
Le papier cuisson sulfurisé est utilisé en pâtisserie. Il est de couleur blanc et translucide. Vous pouvez faire des papillotes et il évite que la préparation ne colle. Vous trouverez des papiers cuisson sulfurisés adaptables au moule à cake.
MeilleurduChef.com met à votre disposition un papier cuisson Téflon®. Dites en revoir au papier sulfurisé. Le papier cuisson Téflon® est réutilisable et recouvert d'une couche antiadhérente des deux côtés. Il se présente sous forme de feuille de cuisson que vous pouvez couper à la mesure de vos plats.
Meilleur du chef vous propose une sélection de sacs et filets de cuisson.
Le film Carta Fata™ cristal transparent est une nouvelle technologie révolutionnaire de cuisson qui permettra aux Chefs de réaliser des recettes créatives et d'y associer une présentation originale et pratique. Ce film transparent thermorésistant (jusqu'à 230°C) vous permet aussi bien de cuire sans graisses au four, à la poêle, plancha, four vapeur, micro-ondes ou en friteuse (sauf barbecue) tout en gardant le goût et les arômes naturels de vos recettes et surtout sans perdre les sels minéraux et vitamines de vos ingrédients. Vos viandes en ressortiront moelleuses et vos plats savoureux.
Pour une utilisation polyvalente, les sacs à rôtir en PET haute température peuvent être utilisés aussi bien pour la cuisson que pour la congélation avec un film résistant de -80°C à +200°C.
1. Ouvrir le sac et y mettre vos aliments (viandes, légumes, etc), ajoutez une cuillère à soupe d'eau puis fermez le sac.
2. Faire une ouverture dans le coin du sac à l'aide d'une paire de ciseaux afin que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
3. Après la cuisson, découpez le sac (faites attention à la vapeur qui peut être très chaude !) et sortez votre mets. Conservez le jus de cuisson pour en faire une sauce.
Les sacs de cuisson rendront la cuisine plus simple, vous n'aurez qu'à mettre votre plat au four le temps de cuisson indiqué, plus besoin de surveillance : vos ingrédients seront parfaitement cuits avec un maximum de saveurs et d'arômes.
Les filets de cuisson en maille extensible seront parfaits pour maintenir et cuire un rôti, un gigot désossé farci, un roulé de dinde, une rouelle de porc.
