Tailler des pommes gaufrettes

Pour réaliser ce taillage de pommes gaufrettes, commencer par préparer tous les ingrédients.

Éplucher et laver les pommes de terre.

Conserver les pommes de terre épluchées dans de l'eau froide pour éviter qu'elle noircissent.

Pour obtenir la forme "gaufrette", utiliser la lame ondulée prévue à cette effet sur la mandoline 1000. Pour cela, passer la pomme de terre dans un sens...

...faire pivoter la pomme de terre d'1/4 de tour et la passer à nouveau. Continuer ainsi de suite en faisant pivoter la pomme de terre avant chaque passage. Réserver dans un récipient d'eau froide.