Moule à pain de mie

Tôle bleuie

25 x 9 cm

Mallard Ferrière

Bonjour,

Après vérification, vous avez en effet opté, il y a quelques années, pour un moule à pain de mie, mais d'une gamme différente : La gamme Exopan de chez Matfer : Moule pain de mie Exopan.
La différence essentielle entre les 2 est le revêtement. L'Exopan est conçu en tôle d'acier avec un revêtement anti-adhérent alors que celui que vous venez d'acheter est en tôle bleuie brute qui nécessite un culottage avant d'être utilisé.
Nous ne pouvons que vous recommander de procéder à son culottage avant une prochaine utilisation et de bien lire les conseils d'entretien que nous fournissons sur cette fiche produit.
Cordialement

Bonjour,
C'est très bien de n'avoir pas mis ce moule dans l'eau. Mais peut être que vous y avez laissé le pain de mie refroidir à l'intérieur. Celui-ci doit être démoulé en suivant car en refroidissant il dégage de la vapeur d'eau qui humidifie l'intérieur du moule, le temps que le pain refroidisse.
De plus, il est bien indiqué dans la rubrique EN SAVOIR PLUS : "Il est conseillé de graisser légèrement la tôle bleuie entre chaque utilisation afin de limiter l'apparition de ce phénomène."
Cordialement

Bonjour,
Ce moule à pain de mie ne nécessite pas autant de culottages à moins que vous le mouilliez. Lorsque vous démoulez votre pain de mie, vous devez essuyer l'intérieur du moule avec un chiffon sec ou un chiffon gras (avec un peu d'huile), sans le mouiller à l'eau.
En vous souhaitant une bonne continuation !

Hello,
Même après avoir culotté votre moule, vous devez le graisser avant chaque utilisation (you must grease it before each use).
Cordially

Hello,

Those moulds have been sold very many times to our various customers all along the years ( more than 2503 times).
The blue steel material of this mould is not to be questioned.
If it doesn't work you must first try again the curing, then the cleaning and finally maybe the composition of the recipe.
The curing requires heating the mould to 100°C once or twice to allow a good hot wipe.
Grease the pan and cook for 2 hours at 180°C upside down to let excess fat escape.
Wipe the pan with a dry cloth as it comes out of the oven and grease it again.
The mould is ready for use.
Grease the mould before EACH use.
The mould has to be cleaned hot with a dry cloth.
Do not use an abrasive sponge.
Do not store the mould in a damp place (cold room, fridge, dishwasher...)
You can grease your moulds and baking sheets to improve mould removal.
This grease spray may protect the mould from corrosion and facilitate its cleaning.
https://www.meilleurduchef.com/fr/achat/patisserie/ingredients/graissage/mfe-graisse-demoulage.html
It is the indispensable complement of the baker, pastry maker.
Suitable for all types of moulds (plastic, silicone, stainless steel, aluminium, copper, blue steel)
Regards.
Sandrine
Customer
MeilleurduChef.com