Moule pain de mie Exoglass®
sans couvercle
25 x 9 cm

Matfer

Référence : 345934

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Dimensions :

18 x 8 cm

25 x 9 cm

27 x 10 cm

29 x 11 cm

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PRIX CHOC :

Moule panettone en papier (x 5)

Moule panettone en papier (x 5) - Ø 18 cm

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Description

Fabriqué en France

Moule à pain de mie (vendu sans couvercle) en matériau composite Exoglass®. Très resistant, conçu pour répondre aux exigences de la panification moderne et notamment compatible avec l'utilisation en chambre de fermentation contrôlée.

Ce moule à pain de mie peut être utilisé pour les cuissons de pâte sucrée (cakes, brioches) avec graissage préalable.
La matière composite Exoglass® assure une cuisson et une coloration très homogène de la pâte.

Matériaux agrées au contact alimentaire.
Matériaux inoxydables, ne se tâche pas et ne tâche pas la pâte.
Moule rigide indéformable.
Lavable y compris au lave-vaisselle.
Utilisable de la congélation (- 20°C) à la cuisson (+ 250°C).
Incassable dans les conditions normales d'utilisation.

Possibilité d'y adapter ce couvercle 25 cm vendu séparément.

Dimensions : 25 x 9 x 7,5 cm
Poids du moule : 344 g
Largeur base : 8 cm
Poids de la pâte : 500 g

En savoir plus

En savoir plus sur... l' Exoglass® :
Exclusivité de Matfer, l'Exoglass® est un matériau composite qui permet à la fois une coloration régulière des préparations, ainsi qu'une excellente diffusion de la chaleur pour les recettes les plus complexes.

Propriétés de l'Exoglass®

Anti adhérent
Indéformable et rigide.
Inoxydable et lavable au lave vaisselle
Passe du congélateur au four (-20°C à +250°C)

Le graissage n'est pas nécessaire s'il y a de la matière grasse dans la pâte.
Nous recommandons cependant de graisser pour le goût et la coloration de la pâte.
Les moules Exoglass® ont l'avantage d'une très faible inertie à la chaleur. Ils sont manipulables sans risque quelques secondes après la sortie du four. Le démoulage est impeccable !

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Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Très bien

Plus que parfait !
J'en avais un autre de 29 cm, l' essayer c'est adopter...
Démoulage parfait, entretien facile (légèrement huiler après chaque utilisation), cuisson pain à 250°...

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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Lurbette 27 mai 2022 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 27 x 10 cm - Matfer

TEST

Bonjour,
J'ai commandé les 4 moules puis j'ai commencé par enlever les étiquettes et la colle restante afin d'éviter les odeurs.Je viens de réaliser un pain basique avec 500g de farine T65 avec le moule 27x10 pour 800g de pâte que j'ai graissé avec un spray de démoulage et cuisson et un pinceau en silicone.Le pain est très bien monté et aucune odeur de colle brûlée.
Je recommande donc ce moule pour les pains hydratés comme le mien avec 330g d'eau.
Cordialement.
ERIC

4 internaute(s) sur 4 ont trouvé ce commentaire utile.

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hybernatus 5 août 2021 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 18 x 8 cm - Matfer

conforme à l'attente

utilisation des 2 moules pour le poids de pâte avec 500 g de farine .
2 pains de mie superbe.

1 internaute(s) sur 1 ont trouvé ce commentaire utile.

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jobercri 11 décembre 2019 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 27 x 10 cm - Matfer

Parfait

Léger, pas de problème d'odeur à la cuisson contrairement à ce que disent certains avis. Démoulage facile. Utilisé avec 1240grs de pate de petit épeautre. A raz bord après fermentation. Du coup prévoir la taille au dessus si vous voulez un pain de 1kgs après cuisson.

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wigwams 7 décembre 2022 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 27 x 10 cm - Matfer

Super

Moule qui remplit bien sa fonction, la pâte cuit bien et régulièrement.
Je ne connaissais pas la matière Exoglass et je ne suis pas déçu, le démoulage est parfait et le moule n'est pas chaud.
Très bon moule que je recommande.

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Eros66 24 août 2018 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 18 x 8 cm - Matfer

très chouette

Ces moules sont légers, robustes, faciles à nettoyer, refroidissent très vite ; les pains poussent et cuisent très bien, parfaits. Aucun problème d'odeur à la (première) cuisson, encore faut il enlever les étiquettes et la colle avant de s'en servir !

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guillaumette2 14 septembre 2017

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 25 x 9 cm - Matfer

Moule à pain de mie Exoglass

Facile d'emploi et a laver, pratique, hygiénique, solide, que demander de plus en un mot parfait!!

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Reneke 17 septembre 2015 Achat vérifié

Moule pain de mie Exoglass® - sans couvercle - 18 x 8 cm - Matfer

Efficace

il est dommage que le poids max de de la pâte à mettre ne soit pas graver dans la masse

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ANE1946 8 janvier 2016 Achat vérifié

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Moule à pain de mie exoglass

Bonjour,
Je possède les moules à pain de mie exoglass sans les couvercles.Pouvez vous me dire
comment obtenir les couvercles afin de réaliser du pain de mie.
Cordialement.
Eric

hybernatus 31 janvier 2023

Réponse par ChefPhilippe 31 janvier 2023

Bonjour,
Les couvercles pour les moules à pain de mie Exoglass® seront disponibles sur le site dès ce soir.
Cordialement

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